Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος
Βίντεο: Πώς φτιάχνουμε ζωμό κοτόπουλο | Yiannis Lucacos 2024, Μάρτιος
Anonim

Αυτή η σούπα μανιταριών αποδεικνύεται πλούσια, αρωματική και γευστική. Η συνταγή θα γίνει σωτηρία σε περίπτωση που υπάρχει ζωμός κρέατος από κεφτεδάκια ή βραστό κρέας. Λίγα μανιτάρια και νιόκι πατάτας - το πρώτο πιάτο για μεσημεριανό είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος

Είναι απαραίτητο

  • Για σούπα:
  • - 2 λίτρα ζωμού κρέατος
  • - 350 γραμμάρια champignons
  • - 3, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
  • - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • - λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • - λίγο αλάτι
  • - λίγο άνηθο.
  • - 100 g ξινή κρέμα.
  • Για gnocchi:
  • - 4 πατάτες
  • - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
  • - 0,5 κουτ άλας.

Οδηγίες

Βήμα 1

Πλύνετε καλά τις πατάτες, μαγειρέψτε με τη στολή τους για περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε τις τελικές πατάτες.

Βήμα 2

Ο άνηθος μου. Κοσκινίστε το αλεύρι (κατά προτίμηση αρκετές φορές).

Βήμα 3

Πλένουμε τα champignons και τα κόβουμε σε φέτες (μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους - για να δοκιμάσετε). Βάλτε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι και εξατμίστε το υγρό από αυτά.

Βήμα 4

Τρεις αποφλοιωμένες πατάτες. Συνδυάστε την τριμμένη μάζα πατάτας με κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε την εύκαμπτη και μη κολλώδη ζύμη. Αλατίστε λίγο και σχηματίστε μια μπάλα.

Βήμα 5

Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας στα μανιτάρια. μια κουταλιά φυτικού ελαίου, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να γίνει ελαφρώς κατακόκκινη.

Βήμα 6

Μεταφέρουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με ζωμό κρέατος, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό λουκάνικο (περίπου 2 cm σε διάμετρο). Κόψαμε κάθε λουκάνικο σε ροδέλες πάχους εκατοστών. Συνθλίβουμε τις ροδέλες στο κέντρο.

Βήμα 8

Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι κάτω από τα τηγανητά μανιτάρια και τηγανίζουμε μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε, σεζόν με πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Προσθέστε δύο κουτάλες ζωμού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με σούπα, ανακατέψτε.

Βήμα 9

Δύο λεπτά πριν να είναι έτοιμη η σούπα, βάζουμε το νιόκι της πατάτας σε μια κατσαρόλα, αλάτι. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, εάν βράσει η σούπα, τότε το νιόκι θα βράσει. Η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά. Σερβίρουμε τη σούπα σε φλιτζάνια σε φέτες, πασπαλίζουμε με άνηθο. Σερβίρετε ξινή κρέμα με τη σούπα.

Συνιστάται: