Το ανάμεικτο κρέας solyanka είναι ένα πιάτο που κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει με τον δικό της τρόπο. Ιδανικό για μαγείρεμα όταν μένουν λίγο στο ψυγείο: ένα κομμάτι λουκάνικο, ένα κοτόπουλο, μερικά λουκάνικα κ.λπ.
Είναι απαραίτητο
- - Ζωμός κρέατος (κοτόπουλο) - 1,5 λίτρο
- - Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - Πατάτες - 2-3 τεμ.
- - Αγγούρι τουρσί - 1-2 τεμ.
- - Προϊόντα κρέατος και λουκάνικου κατόπιν αιτήματος
- - Αλάτι, ζεστά μπαχαρικά
- - Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
- - Πράσινα
- - Κατσαρόλα με όγκο 2 l
- - Το κουτάλι
- - Επιφάνεια κοπής
- - Μαχαίρι
- - Τηγάνι
- - Ξύλινη σπάτουλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους, ρίξτε το για τηγάνισμα. Κόψτε το τουρσί αγγούρι σε κύβους και προσθέστε στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.
Βήμα 2
Κόβουμε κρέας και λουκάνικα: λουκάνικα - σε φέτες, βραστά λουκάνικα - σε κύβους, καπνιστό λουκάνικο - σε λωρίδες, κρέας ή κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Το καπνιστό κοτόπουλο κάνει το ζωμό πιο αρωματικό και δίνει μια μοναδική γεύση - το κόβουμε επίσης σε λωρίδες. Ρίξτε τα αλλαντικά στο τηγάνι με λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (το ξηρό adjika είναι ιδανικό) και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τους σε κύβους περίπου 1, 5 * 1, 5 cm, γεμίστε με ζωμό (αν όχι, θα γίνει νερό) και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν, περίπου 15 λεπτά. Ο ζωμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένος, καθώς το αγγούρι τουρσί και τα καρυκεύματα θα προσθέσουν αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 4
Στον ζωμό που βράζει με πατάτες, απλώνουμε προσεκτικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσπαθούμε για αλάτι και πικάντικο, προσθέτουμε μπαχαρικά αν είναι απαραίτητο. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια), ρίξτε το στη σούπα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 10-15 λεπτά στη σόμπα. Συνήθως σερβίρεται με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
