Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα

Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα
Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα
Βίντεο: φασολάδα παραδοσιακή κλασική συνταγή της γιαγιάς/traditional bean soup CuzinaGias Κουζίνα Τζίας 2024, Μάρτιος
Anonim

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σωστή διατροφή εξαρτάται κυρίως από την επιλογή των τροφίμων - πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, να μην περιέχουν πολλές θερμίδες και ούτω καθεξής. Ωστόσο, ακόμη και το στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι επιβλαβές εάν δεν μαγειρευτεί σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα
Πώς να μαγειρέψετε κερδοφόρα

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγητό

Επιλέγοντας τον σωστό τρόπο μαγειρέματος, ακολουθώντας τις συμβουλές των διατροφολόγων. Αλλά πρώτα - πώς δεν συνιστάται να μαγειρεύουν:

  • Το τηγάνισμα αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, επιπλέον, όταν θερμαίνεται για περισσότερο από 4 λεπτά, τα λίπη του λαδιού μετατρέπονται στη φόρμουλα trans-λιπαρών και είναι επικίνδυνα για το καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος. Ως αποτέλεσμα - σκλήρυνση των αιμοφόρων αγγείων, ειδικά του εγκεφάλου.
  • Η απόσβεση δεν θεωρείται επίσης χρήσιμη - η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες οδηγεί στην απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων και καταστρέφει τη δομή των ινών. Αυτή τη στιγμή, οι υδατάνθρακες διαλύονται σε γλυκόζη, η οποία είναι επιβλαβής για όσους είναι υπέρβαροι. Τα δημητριακά διασπώνται επίσης σε γλυκόζη, με αποτέλεσμα, ένα άτομο να μην είναι πλήρως κορεσμένο και γρήγορα αρχίζει να αισθάνεται πεινασμένο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Δεν χρησιμοποιείται λάδι κατά το μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων δεν αυξάνεται. Επιπλέον, το μαγειρεμένο προϊόν απορροφάται εύκολα και γρήγορα από το σώμα, το οποίο δέχεται όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία.

Αποχρώσεις:

  • εάν μαγειρεύετε κρέας, τότε είναι καλύτερο να στραγγίξετε τον πρώτο ζωμό, γιατί όταν υποστεί επεξεργασία με υψηλή θερμοκρασία, εξέρχονται από μεταλλικά άλατα και τοξικά στοιχεία (και μπορεί να είναι εκεί).
  • Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, είναι καλύτερα να μην τα μαγειρεύετε, αφήνοντάς τα ελαφρώς υγρά - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα σιγοβράζοντας με το καπάκι κλειστό σε μέγιστη θερμότητα και ελάχιστο νερό.
  • κερδίζει σούπα πουρέ με αυτή την έννοια, αφού τα λαχανικά που μαγειρεύονται μέχρι τα μισά μαγειρεμένα μπορούν να σπάσουν με ένα μπλέντερ για τη διατήρηση των ινών και των βιταμινών.
  • Πρέπει επίσης να μαγειρέψετε δημητριακά σε μικρή ποσότητα νερού, ώστε να μην χρειάζεται να αποστραγγίσετε το υπερβολικό ζωμό, επειδή βιταμίνες της ομάδας Β περνούν μέσα σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Είναι μια από τις πιο επιτυχημένες μεθόδους μαγειρέματος γιατί διατηρεί τη θρεπτική αξία του κρέατος και των λαχανικών. Δεν χρησιμοποιούν λάδι στον ατμό - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, όλα τα πιάτα είναι μαλακά και ζουμερά - αυτό είναι ένα άλλο αναμφίβολο πλεονέκτημα, και το γεγονός ότι είναι επίσης χαμηλών θερμίδων είναι απλώς μια νίκη. Οι διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι ένα άτομο είναι καλύτερα ικανοποιημένο με τέτοια τρόφιμα.

Αυτή η μέθοδος έχει ένα μειονέκτημα - το φαγητό στον ατμό φαίνεται ήπια. Ωστόσο, τώρα υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και σάλτσες που μπορείτε εύκολα να νικήσετε τη γεύση του πιάτου.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τη γεύση, το χρώμα, το σχήμα, την υφή και την ποιότητα του φαγητού. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή: βάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο φούρνο και αφήσαμε να κάνουμε άλλα πράγματα. Και τα λαχανικά μετά το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά - ειδικά τα λαχανικά ρίζας με την αρχική τους γεύση.

Είναι αλήθεια ότι τα εσωτερικά λίπη κατά το ψήσιμο κρέατος δεν είναι χρήσιμα για όλους και δεν συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, ωστόσο, οι ουσίες του προϊόντος διατηρούνται.

Οι διατροφολόγοι δεν καλωσορίζουν το ψήσιμο σε ένα ειδικό "μανίκι", επειδή όταν θερμαίνεται, το πλαστικό μπορεί να απελευθερώσει τοξικές ουσίες. Το φύλλο αλουμινίου με αυτήν την έννοια είναι πολύ πιο ασφαλές.

Μόνο χωρίς ανοιχτή φωτιά - αυτό λένε οι διατροφολόγοι. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να είναι αερομεταφορέας, στον οποίο το προϊόν δεν θα έχει καύση, θα διατηρεί όλους τους χυμούς και τα θρεπτικά συστατικά.

Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με τηγάνια επικαλυμμένα με Teflon που μπορούν να τηγανιστούν χωρίς λάδι. Ωστόσο, μετά από λίγα χρόνια, αυτά τα πιάτα γίνονται επιβλαβή: μέσω των αόρατων ρωγμών στο Teflon, απελευθερώνονται καρκινογόνοι. Επομένως, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο θεωρούνται ασφαλέστερα. Μια αποδεδειγμένη μέθοδος τηγανίσματος χωρίς λάδι είναι η εξής: βάλτε περγαμηνή χαρτί στο τηγάνι και πάνω από κρέας ή λαχανικά - έτσι το φαγητό δεν θα καεί. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος: ζεσταίνετε ελαφρώς το τηγάνι, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, αλάτι και ανακατεύετε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου παράγει χυμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά.

Συνιστάται: