Το μοσχάρι θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι, εξαιρουμένου του εορταστικού. Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο - ειδικοί μαγειρικής, ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία, θα το αντιμετωπίσουν τέλεια.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια τυριού
- - 800 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος ·
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 μάτσο χόρτα
- - 2 αχλάδια
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κάντε μια τομή στη μέση του κομματιού έτσι ώστε να μην φτάσει περίπου ένα εκατοστό στην άκρη. Κόψτε το κρέας αριστερά και δεξιά, επίσης χωρίς να ολοκληρώσετε τις περικοπές. Τώρα ένα κομμάτι κρέατος μπορεί να ανοίξει με τον ίδιο τρόπο όπως το άνοιγμα ενός βιβλίου.
Βήμα 2
Κόψτε τα παχιά σημεία έτσι ώστε να γίνουν πιο μαλακά. Καλύψτε το κρέας με μεμβράνη προσκόλλησης και στη συνέχεια χτυπήστε το σε λεπτό στρώμα Πλύνετε τα αχλάδια και κόψτε τα σε τέταρτα. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα αχλάδια σε λωρίδες.
Βήμα 3
Προετοιμάστε άλλα συστατικά - ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τυρί, πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αχλάδι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε το γέμισμα στο κρέας σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε κενό χώρο γύρω από τις άκρες και τυλίξτε το κρέας σε ρολό. Δέστε το ρολό με σπάγγο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αρωματίζουμε το ρολό με αλάτι και πιπέρι, βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Τυλίξτε το φύλλο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε το μετάλλευμα για μιάμιση ώρα. Περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το φύλλο πρέπει να κοπεί έτσι ώστε το κρέας να έχει χρόνο να ροδίσει. Γαρνίρετε το ρολό με βότανα πριν το σερβίρετε.
