Λεπτά, τραγανά ψωμάκια και πίτες στα αρτοποιεία εξαντλούνται αμέσως. Μερικές φορές φαίνεται ότι η προετοιμασία τέτοιων νόστιμων πιτών είναι πολλοί μόνο επαγγελματίες. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Μπορείτε επίσης να ψήσετε αρτοσκευάσματα στο σπίτι εάν προσπαθείτε σκληρά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζαχαροπλαστική και μεταξύ αυτών υπάρχει μια συνταγή στην οποία η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα. Η σφολιάτα πωλείται σε παντοπωλεία και σε υπεραγορές. Ωστόσο, δεν είναι αδύνατο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι;
- βούτυρο;
- άλας;
- πλήρωση;
- κόσκινο;
- φούρνος;
- χαρτί ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ίσες ποσότητες αλευριού και βουτύρου. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι σε αυτό με ρυθμό 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ανά 0,5 κιλά αλεύρι. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και ψύξτε. Ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι και βάζουμε κομμάτια βουτύρου σε αυτό. Ψιλοκόβουμε το αλεύρι και το βούτυρο ώστε να πάρεις κάτι σαν τα δημητριακά Ρίξτε σταδιακά κρύο νερό στη ζύμη. Για 0,5 κιλά αλεύρι, χρειάζεστε περίπου 16 ποτήρια νερό. Ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε τη σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με μια πλαστική σακούλα και ψύξτε.
Βήμα 2
Η "γρήγορη" σφολιάτα κάνει τις καλύτερες πίτες με βάση το κρέας. Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, μαγειρέψτε τον κιμά. Εάν φτιάχνετε πίτες κιμά, τηγανίζετε, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά για γεύση. Κατά συνέπεια, πρέπει πρώτα να φτιάξετε κιμά από κρέας αλέθοντας το σε μύλο κρέατος. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν αμέσως, αλέθοντας εναλλάξ τα κομμάτια κρέατος και κρεμμυδιών.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα, τόσο το καλύτερο, αλλά το υπερβολικό είναι επίσης επιβλαβές, καθώς το στρώμα μπορεί να σκιστεί. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα με τον ίδιο τρόπο όπως και κάθε άλλη. Είναι επιθυμητό να έχουμε κάτι σαν ορθογώνιο.
Βήμα 4
Κόψτε το προκύπτον φύλλο σε μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα. Το μέγεθος των μπιφτέκι είναι θέμα γεύσης, όπως και το σχήμα τους. Για μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια, κόψτε τετράγωνα 15x15 εκ. Φυσικά, δεν χρειάζεται να τα μετρήσετε με χάρακα.
Βήμα 5
Απλώστε τον κιμά στα τετράγωνα που προκύπτουν. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό ώστε η πίτα να μπορεί να εκθαμβωθεί χωρίς να τεντώνεται ιδιαίτερα η ζύμη, αλλά ταυτόχρονα, ο κιμάς δεν πρέπει να είναι πολύ μικρός. Για ένα τετράγωνο 15x15 cm, χρειάζεστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κιμά.
Βήμα 6
Φτιάξτε πίτες. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να διπλώσετε το τετράγωνο στο μισό και να πιέσετε τις άκρες σφιχτά με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια να ισιώσετε την πίτα έτσι ώστε η ραφή να είναι στην κορυφή. Μπορείτε να διπλώσετε το τετράγωνο διαγώνια και να κλείσετε τις πλευρές κλεισίματος και στη συνέχεια να το ισοπεδώσετε λίγο.
Βήμα 7
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Εάν δεν είναι εκεί, μπορείτε απλά να το σκουπίσετε με φυτικό λάδι έτσι ώστε οι πίτες να μην καίγονται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° περίπου. Τοποθετήστε εκεί ένα ταψί και ψήστε τα μπιφτέκια για περίπου 20 λεπτά, έως ότου η κρούστα να ροδίσει.
