Για ένα γιορτινό τραπέζι, απαιτούνται ασυνήθιστα σνακ. Αντί για γνωστές και αποδεδειγμένες σαλάτες, ετοιμάστε κάτι πιο πρωτότυπο. Τα προϊόντα σφολιάτας σίγουρα θα εντυπωσιάσουν - φαίνονται όμορφα, είναι βολικά για φαγητό. Λοιπόν, η γεύση θα λάβει σίγουρα φιλοφρονήσεις από τους επισκέπτες - ειδικά αν φτιάχνετε σπιτικά μπισκότα σφολιάτας με κρέμα Roquefort.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 200 g βούτυρο
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για την κρέμα:
- 250 g βούτυρο;
- 250 γραμμάρια τυριού Roquefort
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Για διακόσμηση:
- βακκίνια ή lingonberries ·
- ελιές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η παραγωγή πραγματικής ζαχαροπλαστικής είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία. Ωστόσο, η γεύση των σπιτικών μπισκότων θα είναι εξαιρετική - αρκεί να αφιερώσετε χρόνο. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση και ρίξτε το αλατισμένο νερό σε αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να συνδυάσετε το αλεύρι και το νερό μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει, συλλέξτε την σε ένα κομμάτι, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και ψύξτε.
Βήμα 2
Τυλίξτε το κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν σε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο στρώμα πάχους μισού δακτύλου. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση του στρώματος - θα πρέπει να έχει τη μορφή ζύμης, αλλά μικρότερο. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης, καλύπτοντας το βούτυρο και πιέστε τις ελαφρώς. Ξεδιπλώστε την προκύπτουσα δέσμη για να το κάνετε πιο λεπτό. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τη ζύμη, διπλώνουμε σε τρία, ευθυγραμμίζουμε τις άκρες και τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Βγάλτε τη ζύμη και ξεδιπλώστε την ξανά και στη συνέχεια διπλώστε τη 2 φορές, βεβαιωθείτε ότι η άκρη είναι στα δεξιά. Τοποθετήστε τη συσκευασία στο κρύο για 20 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές, θυμηθείτε να κρυώσετε τη ζύμη στο ψυγείο μετά από κάθε κύλιση και κύλιση. Τυλίξτε τη ζύμη για τελευταία φορά σε πλάκα με μισό δάχτυλο.
Βήμα 4
Κόψτε τη ζύμη με ένα ποτήρι ή μια ειδική στρογγυλή εγκοπή. Εάν προτιμάτε το ορθογώνιο σχήμα των μπισκότων, κόψτε τη ζύμη σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς C. Όταν τα μπισκότα ανέβουν και καφέ, μειώστε τη φωτιά και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Προετοιμάστε την κρέμα. Ψιλοκόψτε το τυρί και το βούτυρο Roquefort. Αλέθουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αρωματισμένο. Χτυπάμε την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τα σε μικρές μερίδες στη μάζα του τυριού βουτύρου και ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε η κρέμα να μην πέσει και η κρέμα να αποδειχθεί ευάερη.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος, ψύξτε και χωρίστε στα μισά σε στρώσεις. Λιπάνετε το κάτω μισό με κρέμα τυριών. Συνδυάστε τα μισά και διακοσμήστε τα μπισκότα με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε την κρέμα με βακκίνια ή lingonberries ή μισή κουκούλα.
