Ετοιμάζουμε πάντα διαφορετικά επιδόρπια για τις διακοπές - το blancmange είναι ένα από τα αγαπημένα μου! Αγαπώ ιδιαίτερα το λεπτό άρωμα της βανιλίνης. Το Blancmange είναι ένα ζελέ που παρασκευάζεται με γάλα, αυγά, ζελατίνη, σιμιγδάλι. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι αμύγδαλο
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 30 g ζελατίνης.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα;
- - βανιλίνη για γεύση
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιείτε ζελατίνη με νερό για να πρηστεί. Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα - για αυτό πρέπει να ζεματίσετε τα καρύδια με βραστό νερό.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε κονίαμα και συνθλίψτε.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα καρύδια με κρέμα. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και βράζουμε. Συνδυάστε ζεστό γάλα με κρέμα και αμύγδαλα. Βάλτε φωτιά, βράστε τα πάντα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Ρίξτε ζελατίνη διαλυμένη σε νερό στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης και ρίξτε σε καλούπια (συνήθως χρησιμοποιώ σιλικόνη για muffins).
Βήμα 4
Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη όταν σερβίρετε. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια.
