Τα λαχανικά είναι προϊόντα με αξιοσημείωτη γεύση και ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών. Πώς μπορείτε να διατηρήσετε το μέγιστο αυτό όφελος όταν μαγειρεύονται; Μικρές συμβουλές θα σας βοηθήσουν με αυτό.
Τα λαχανικά είναι ένα πολύτιμο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία, χάρη στα οποία πραγματοποιούνται όλες οι μεταβολικές διεργασίες.
Πολλά λαχανικά είναι χρήσιμα όχι μόνο ωμά, αλλά και μετά από θερμική επεξεργασία. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν από αυτά. Για να αποτρέψετε τα λαχανικά να χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:
- εάν πρόκειται να μαγειρέψετε λαχανικά, πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό, μην τα βυθίσετε σε κρύο νερό.
- τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται σε δοχείο με κλειστό καπάκι.
- όταν μαγειρεύετε λαχανικά που περιέχουν βιταμίνη C, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος σε αυτά, αυτό θα διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες.
- εάν μαγειρεύετε λαχανικά για να τα χρησιμοποιήσετε για σαλάτα στο μέλλον, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πρώτα, επομένως θα εξοικονομήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, μην τα αφήσετε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα απορροφήσουν νερό και θα γευτούν.
- τα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται αμέσως, χωρίς να περιμένουν να ξεπαγώσουν.
- τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό, με εξαίρεση τα τεύτλα.
- αν προσθέσετε λίγη ζάχαρη σε αυτό όταν τηγανίζετε τα κρεμμύδια, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και θα αποκτήσει μια όμορφη σκιά.
Και μια ακόμη χρήσιμη συμβουλή. Δεν πρέπει να αποθηκεύετε λαχανικά στο φως, καταστρέφει τις βιταμίνες. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
