Μια κατσαρόλα από διάφορα λαχανικά, βραστό ρύζι και κιμά είναι ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο, καρυκευμένο με πικάντικα μπαχαρικά και διακοσμημένο με ντομάτες και βότανα. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να είναι το κύριο πιάτο τόσο σε καθημερινό τραπέζι όσο και σε εορταστικό.
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
- 0,3 κιλά κιμά
- 0,4 kg κατεψυγμένα μικτά λαχανικά.
- 1 κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 2 μικρές ντομάτες
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψωμιά ή σκληρό τυρί.
- 1 κουτ καθολικά μπαχαρικά για κρέας ·
- 1 κουτ καθολική καρυκεύματα για λαχανικά.
- 2-3 st. μεγάλο. νερό;
- 1 κουτ κουρκούμη;
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το νερό για το ρύζι δεν χρειάζεται να αλατιστεί.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. άοσμο ηλιέλαιο.
- Για ένα μείγμα λαχανικών με ρύζι και κρέας, πρέπει να αγοράσετε μια παγωμένη πιατέλα λαχανικών με πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, αρακά και πράσινα φασόλια. Βάζουμε λοιπόν τα διάφορα λαχανικά σε ζεστό λάδι, σεζόν με καρυκεύματα λαχανικών και αλάτι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας χωρίς αποτυχία.
- Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε νερό και κουρκούμη.
- Ρίχνουμε βραστό ρύζι και αλάτι πάνω από τηγανητά λαχανικά, ρίχνουμε σε ένα μείγμα κουρκούμη και νερό. Ανακατέψτε όλα καλά και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να είναι διαφανές.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και μπαχαρικά για κρέας. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς.
- Βάλτε τον κρύο κιμά με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ μπλέντερ. Οδηγήστε σε ένα αυγό εκεί, ανακατέψτε και κόψτε τα πάντα. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία όχι μόνο θα αλέσει τα συστατικά, αλλά θα κάνει επίσης τον κιμά πολύ τρυφερό.
- Πάρτε δύο μικρά πιάτα ψησίματος. Βάλτε το μείγμα ρυζιού και τον κιμά σε στρώσεις σε κάθε μούχλα, εναλλάσσοντάς τα το ένα μετά το άλλο. Το κάτω στρώμα πρέπει να είναι φτιαγμένο από ρύζι και λαχανικά και το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από κιμά.
- Καλύψτε το πάνω στρώμα του πιάτου με ψίχουλα ή τριμμένο σκληρό τυρί.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε μισές φέτες, βάζουμε πάνω από ένα στρώμα τυριού (κράκερ) και περιχύνουμε με ελαιόλαδο
- Ψήνουμε το μείγμα λαχανικών με ρύζι και κρέας για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε
