Το πιο λεπτό και μαλακό πικάντικο κρέας με αρωματική σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραδόσεις της τουρκικής κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- Για 6 μπριζόλες βοείου κρέατος:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα πιπεριού.
- - 2-3 κλαδιά δεντρολίβανου
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι σταφυλιού
- - μια πρέζα ζεστό κόκκινο πιπέρι και θυμάρι (ρίγανη).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίστε γρήγορα το κρέας και από τις δύο πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι για να το κάνετε ζουμερό, καθώς όλο το χυμό θα παραμείνει μέσα και το κρέας θα είναι τρυφερό και νόστιμο. Τοποθετήστε τηγάνι με βαρύ πυθμένα σε υψηλή φωτιά και θερμάνετε καλά για 4-8 λεπτά (ανάλογα με το τηγάνι) μέχρι να αρχίσει να καπνίζει ελαφρώς.
Βήμα 2
Βάλτε λίγο φυτικό λάδι σε μια καυτή κατσαρόλα και προσθέστε τα κομμάτια κρέατος. Τηγανίζουμε για μισό λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας: αραιώστε την ντομάτα και την πάστα πιπεριού σε ένα ποτήρι σε ζεστό νερό και προσθέστε ξύδι σταφυλιού για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό. Είναι απαραίτητο να παίρνετε ζεστό νερό, καθώς το κρύο νερό κάνει το κρέας σκληρό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις σοταρισμένες μπριζόλες σε ένα φούρνο. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε με θυμάρι και ζεστό κόκκινο πιπέρι, ρίχνουμε στα κλαδάκια δεντρολίβανο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το κρέας. Ρίξτε το υπόλοιπο ποτήρι ζεστό νερό στην κορυφή. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο στους 240 ° C για 75 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει ξύδι σταφυλιού, τότε το κρέας πρέπει να ψηθεί για 90 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.
Βήμα 6
Γυρίστε τις μαγειρεμένες μπριζόλες για να απορροφήσετε καλά τη σάλτσα. Καλύψτε ξανά με φύλλο αλουμινίου και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες όταν σερβίρετε.
