Το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας-καρύδας μαγειρεύεται σε μισή ώρα. Η σάλτσα ντομάτας-καρύδας δίνει στο κοινό κοτόπουλο μια μοναδική γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό ή βόειο κρέας στην ίδια σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο;
- - 2 ντομάτες
- - 200 ml γάλα καρύδας
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- - ένα μείγμα πιπεριών, αλατιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το δέρμα στις ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου και μετά κόψτε σε μερίδες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες με σκόρδο, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια αλάτι για γεύση, προσθέστε ζάχαρη και μείγμα πιπεριού. Ρίχνουμε γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε, καλύπτουμε Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Μετά από αυτό, δοκιμάστε το, αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, τότε προσθέστε αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας, απλώς μην διακόψετε την ευχάριστη γεύση ντομάτας-καρύδας της σάλτσας.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας-καρύδας στα πιάτα, πασπαλίστε με καρύδα στην κορυφή, γαρνίρετε με φρέσκα κλαδάκια κόλιαντρο ή μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό. Βρασμένο ρύζι, πατάτες και φασόλια είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για κοτόπουλο.
