Θεωρείται μεγάλη σπανιότητα να βρείτε ένα μανιτάρι poddubovik ή poddubnik στο δάσος, αλλά στους κοινούς ανθρώπους είναι απλώς μια μώλωπα. Είναι ένα είδος σωληνοειδούς μανιταριού Boletus Iuridus που αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση και σχηματίζει μυκόριζα με φλούδες και βελανιδιές. Μπορούν να συγχέονται με το μανιτάρι πορτσίνι λόγω της μεγάλης εξωτερικής τους ομοιότητας.
Περιγραφή του μανιταριού poddubovik
Το σώμα των φρούτων του poddubovik έχει ένα στρογγυλεμένο καπέλο και ένα σαρκώδες πυκνό πόδι · στο κόψιμο, η σάρκα γίνεται μπλε. Συχνά μπορείτε να βρείτε ένα πικρό ανάλογο μώλωπας - Boletus radicans, μοιάζει περισσότερο με ένα σφουγγάρι κατάφυτο και είναι βρώσιμο.
Το Podduboviki αρχίζει να αναπτύσσεται από τις αρχές Ιουνίου, τότε υπάρχει ένα διάλειμμα για μερικούς μήνες και από τις αρχές Αυγούστου έως τον παγετό μεγαλώνουν ξανά. Για τους θεριστές μανιταριών, η εύρεση αυτών των μανιταριών θεωρείται μεγάλη επιτυχία, επειδή είναι πολύ λιγότερο συχνές από τις άλλες σωληνοειδείς ξαδέλφια τους. Το Poddubniki έχει καλό άρωμα, καλή γεύση, γι 'αυτό και έχουν ζήτηση. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τρωκτικά του δάσους τα λατρεύουν επίσης. Η εύρεση ενός δείγματος που δεν έχει φάει μπορεί να θεωρηθεί διπλή τύχη, επειδή οι πιο συχνά μώλωπες βρίσκονται σε ένα ήδη πόσιμο πόδι.
Το πόδι του μανιταριού έχει την εμφάνιση κυλινδρικού βαρελιού με έντονο κίτρινο χρώμα και κοκκινωπό πλέγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, η διάμετρος του είναι 2-5 cm, το ύψος είναι 4-11 cm. Γενικά, το μανιτάρι φαίνεται μάλλον πυκνό και κοντόχοντρο. Στο έδαφος, το πόδι είναι κάπως παχύρρευστο και έχει σχεδόν μπορντό απόχρωση. Η σάρκα είναι κόκκινη στη βάση και κίτρινο πιο κοντά στο καπάκι. Όταν κόβεται, γίνεται πράσινο και μετά γίνεται μπλε.
Το καπέλο μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων: από ελαφριά ελιά έως πορτοκαλί, συχνά ακόμη και κόκκινο. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, λεία και στεγνή στην αφή. Τα παλιά μανιτάρια εμφανίζουν μπλε εκτυπώσεις όταν πατηθούν. Στην αρχή της ανάπτυξης, το πώμα πιέζεται σφιχτά στο στέλεχος και οι άκρες κάμπτονται προς τα κάτω. Αργότερα, ανοίγει ελαφρώς, αλλά παραμένει πάντα σφαιρικό με κιτρινωπό κάτω στρώμα. Στα μεγάλα μανιτάρια, η διάμετρος του μπορεί να φτάσει τα 20 εκ. Η σκόνη σπορίων στο poddubnik έχει σκούρο κίτρινο χρώμα, σωληνοειδές στρώμα μήκους 15-30 mm. Σε έναν ώριμο μύκητα, οι πόροι είναι ανοιχτό πράσινο, σε νεαρά δείγματα, είναι κόκκινοι, μπλε όταν πιέζονται.
Χρησιμοποιώντας το μπουλόνι
Τα Podduboviks είναι βρώσιμα μανιτάρια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βραστό, τηγανητό, στιφάδο, φτιάχνουν υπέροχες σάλτσες. Είναι επίσης αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα. Όλα τα πιάτα από αυτά είναι πολύ νόστιμα με πλούσιο άρωμα μανιταριού. Ο πρώτος ζωμός μετά το βρασμό πρέπει να στραγγιστεί, η εκ νέου μαγείρεμα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 15 λεπτά. Κατά την επεξεργασία του poddubniki, μπορεί να παραμείνει ένα μπλε άνθος στα χέρια, το οποίο ξεπλένεται εύκολα με ζεστό νερό και σαπούνι.
Τα ωμά μανιτάρια είναι λίγο δηλητηριώδη, επομένως απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τους σε αυτήν τη μορφή. Πιστεύεται ότι ακόμη και μαγειρεμένα μπολέτο δεν μπορούν να καταναλωθούν μαζί με αλκοόλ.
