Το Decanter είναι μια γυάλινη καράφα που έχει σχεδιαστεί για τη μετάγγιση και το σερβίρισμα κρασιού. Τα ώριμα κρασιά χρειάζονται μετάγγιση για να διαχωρίσουν το ίζημα μελάγχρωσης που έχει πέσει στο κάτω μέρος της φιάλης κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Λειτουργίες και τύποι απορρυπαντικών:
- Η καράφα είναι απαραίτητη πρωτίστως για να διαχωριστεί απαλά το σχηματισμένο ίζημα στο κρασί, χωρίς να ανακινείται.
- Χρησιμοποιείται επίσης για την αύξηση της περιεκτικότητας σε οξυγόνο του κρασιού, προσδίδοντας έτσι νέες γεύσεις στο κρασί.
- Μια άλλη λειτουργία της καράφας είναι η αισθητική, η παρουσίαση του κρασιού με μια συστροφή στο τραπέζι, για να τονιστεί η ευγένεια του ποτού.
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι καράφων. Το ίζημα εμφανίζεται κυρίως σε ερυθρά κρασιά με μακροχρόνια γήρανση, και στη συνέχεια κατασκευάζεται ένας τύπος καράφα. Για λιγότερο ώριμα κρασιά, χρησιμοποιείται διαφορετικός τύπος.
Καράφα για κρασιά ηλικίας
Μια τέτοια καράφα έχει στρογγυλό ή σφαιρικό σχήμα στο κάτω μέρος, και στο πάνω μέρος υπάρχει ένας στενός μακρύς λαιμός. Μια τέτοια καράφα μπορεί να έχει τη μορφή κλασικής καράφα με μεγάλη βάση, η οποία διατηρεί το ίζημα όταν ρίχνει κρασί σε ποτήρια.
Καράφα για λευκά κρασιά
Τα λευκά και τα κρασιά με μικρή περίοδο γήρανσης δεν έχουν ιζήματα, επομένως η καράφα για αυτά χρησιμοποιείται μόνο για οξυγόνωση για τη βελτίωση της ποιότητας του κρασιού. Οι καράφες για λευκά κρασιά μπορούν να είναι οποιουδήποτε σχήματος, αλλά είναι σημαντικό η βάση να είναι φαρδιά και ο λαιμός να έχει σχήμα χοάνης. Ρίξτε το κρασί στην καράφα όχι υψηλότερα από το ευρύτερο μέρος, έτσι ώστε το κρασί να είναι κορεσμένο με οξυγόνο όσο το δυνατόν περισσότερο.
Καράφα για ουίσκι και κονιάκ
Εκτός από το κρασί, το κονιάκ και το ουίσκι έχουν υπέροχη γεύση. Για να απολαύσετε αυτά τα ποτά, αποχύνονται επίσης πριν από το σερβίρισμα. Η καράφα για αυτά τα ποτά έχει στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα με κοντό λαιμό, κατασκευασμένο από διαφανές κρύσταλλο.
