Το γλυκάνισο (ή το γλυκάνισο) είναι ένα αειθαλές δέντρο που προέρχεται από τους τροπικούς. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται η Ιαπωνία, καθώς και η Νοτιοανατολική Κίνα. Επί του παρόντος, το γλυκάνισο αστεριού καλλιεργείται στην Ινδία, το Βιετνάμ, την Καμπότζη, τη Νότια Κορέα, τις Φιλιππίνες.
Ο αστεροειδής καρπός είναι ένας σύνθετος καρπός, που αποτελείται από 8-12 φρούτα, που συνδέονται με τη μορφή ενός άστρου πολλαπλών ακτίνων. Σε καθένα από αυτά υπάρχει ένας σπόρος. Οι καρποί του φυτού έχουν έντονη γλυκαντική γεύση και επίμονο άρωμα. Η σύνθεση περιλαμβάνει: αρωματικό αιθέριο έλαιο, τερπένια, ανηθόλη, τανίνη, ρητίνες, σάκχαρα. Το γλυκάνισο Star χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα για την προετοιμασία των διάσημων «αυγών τσαγιού», της παραδοσιακής πάπιας, καθώς και πιάτα με κρέας και ψάρια. Στη ρωσική κουζίνα, χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής (για παράδειγμα, μελόψωμο, μελόψωμο, μάφιν), για την παρασκευή αρωματικού τσαγιού, ζελέ. Παλαιότερα, προστέθηκε στο sbiten, ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό φτιαγμένο με μέλι. Το γλυκάνισο περιλαμβάνεται στη σύνθεση των μπαχαρικών για τη συντήρηση προϊόντων, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ψαριών, πιάτων με βάση το κρέας, σάλτσες.
Εάν προστεθεί γλυκάνισο σε μαρμελάδα, το προϊόν θα αποκτήσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα διατηρήσει το φυσικό του χρώμα.
Το καρύκευμα πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη λίγο πριν από τη χρήση. Προστίθεται σε γλυκά πιάτα με ρυθμό 1,5 λίτρα υγρού - 1/4 κουταλάκι του γλυκού. ή 2 σκελίδες. Για τα προϊόντα κρέατος, αυτός ο ρυθμός διπλασιάζεται. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι πάρα πολύ αστέρι γλυκάνισο δίνει πικρία στα τρόφιμα. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν τη χρήση μπαχαρικών με τη μορφή ολόκληρων αστεριών ή κομματιών, τα οποία προστίθενται στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος. Όταν εμφανίζεται το χαρακτηριστικό άρωμα, αφαιρούνται. Κατά την παρασκευή ψημένων προϊόντων, η σκόνη προστίθεται στη ζύμη όταν ζυμώνεται.
Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Έχει αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδική επίδραση στο σώμα, βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακουφίζοντας το φούσκωμα. Οι καρποί του φυτού βοηθούν στη θεραπεία του βήχα, καθώς αραιώνουν το φλέγμα και προάγουν την απέκκρισή του. Το γλυκάνισο αστέρι ενισχύει την όρεξη, εξαλείφει την κακή αναπνοή, βοηθά να απαλλαγούμε από δυσπεψία, δυσεντερία. Είναι μέρος πολλών φυτοπαρασκευασμάτων μαστού.
Το Badian είναι μέρος του φαρμάκου "Pertussin".
Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται αφέψημα και εγχύσεις του φυτού. Λαμβάνεται αφέψημα του φυτού για κοιλιακό άλγος, πυρετό, σπασμούς, με ελμινθική εισβολή. Το τσάι Badian χορηγείται σε παιδιά με διάρροια και κατά τη διάρκεια της οδοντοφυΐας και λαμβάνεται επίσης για βήχα και κρυολογήματα. Για να προετοιμάσετε τσάι, συνθλίψτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε γουδί. φρούτα, ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά. Τότε στέλεχος. Όταν βήχετε, μια έγχυση αστεροειδούς γλυκάνισου πίνεται 2-5 φορές την ημέρα, 50 ml, με μετεωρισμό, εντερικοί σπασμοί - 100 ml 4 φορές την ημέρα. Ένα αφέψημα αστεροειδούς γλυκάνισου παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, λαμβάνοντας 10 μέρη νερού για 1 μέρος της πρώτης ύλης. Πάρτε το 2-3 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
Ένα ισχυρό αφέψημα του γλυκάνισου έχει μια συναρπαστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το αιθέριο έλαιο, από την άλλη πλευρά, μπορεί να σας βοηθήσει να ηρεμήσετε και να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε. Για το σκοπό αυτό, φαίνεται να κάνετε ένα ζεστό μπάνιο με την προσθήκη χρημάτων. Το Badian και τα παρασκευάσματα από αυτό αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, τάσης για αλλεργικές αντιδράσεις, αυξημένης νευρικής διέγερσης, επιληψίας. Αυτή η θεραπεία δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
