Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα κρεμμύδια. Η χρήση διαφόρων συνοδευτικών συστατικών σάς επιτρέπει να επιτύχετε διαφορετικές γεύσεις του κρεμμυδιού, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις η απόρριψη στοχεύει στο να κάνει αυτό το ζεστό λαχανικό πιο μαλακό.
Είναι απαραίτητο
-
- κρεμμύδι
- μαχαίρι τεμαχισμού
- ξύδι
- χυμό λεμονιού
- μούσκεμα πιάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν πρέπει να εμποτίσετε το κρεμμύδι όταν το τεμαχίζετε. Οι γλυκές ποικιλίες παράγουν λιγότερο σκληρό χυμό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τακτοποιημένες στη σαλάτα κόβοντάς τις σε δαχτυλίδια. Όταν το κρεμμύδι είναι πικρό, ο ευκολότερος τρόπος να μαλακώσει είναι να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του και να το αφήνουμε σε αυτό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πλένεται με απλό κρύο νερό, απλώνεται ελαφρώς με τα χέρια σας. Η γεύση του παραμένει αμετάβλητη, αλλά η οξύτητα μειώνεται σημαντικά.
Βήμα 2
Ένα παραδοσιακό και οικείο προϊόν είναι τα κρεμμύδια εμποτισμένα με ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο ξίδι 9% ή ξύδι μήλου μηλίτη για αυτό. Για να μαριναριστεί ομοιόμορφα το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και γεμίστε το με υγρό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το κρεμμύδι. Ο χρόνος εμποτισμού εξαρτάται από τη γεύση, από μία ώρα έως μια νύχτα. Συνήθως, για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κρεμμύδια εμποτίζονται μαζί με κρέας για μπάρμπεκιου. Το ξίδι κάνει το κρεμμύδι απαλό και ελαφρώς ξινό. Εάν μετά από αυτό το κρεμμύδι θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας, τότε μπορείτε να το ξεπλύνετε από υπερβολικό ξύδι με νερό ή να το βάλετε στην αρχική του μορφή, αλλά τότε θα παραμείνει η επίγευση του ξιδιού.
Βήμα 3
Το εμποτισμένο κρεμμύδι είναι πρωτότυπο με γεύση και ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται για το τουρσί. Για ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, αρκετός χυμός συμπιέζεται από μισό λεμόνι. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία συμπίεσης, ο πολτός λεμονιού τρυπιέται επανειλημμένα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι, μετά τον οποίο μπορεί να ληφθεί ο χυμός απλώς πιέζοντας τα φρούτα στην παλάμη του χεριού σας. Οι σπόροι από το λεμόνι αφαιρούνται, καθώς δεν θα είναι πολύ βολικό να τους χωρίσουμε αργότερα από τα κρεμμύδια. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάχους δύο έως τριών χιλιοστών χύνονται με χυμό λεμονιού και αναμιγνύονται ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρεμμύδι για περαιτέρω μαγείρεμα σε μια ώρα.
