Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό πλούσιο προϊόν από το οποίο παρασκευάζονται λόμπι, σούπες, σάλτσες και σαλάτες. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη κονσερβοποιημένων φασολιών, αλλά πιο συχνά είναι ξηρά φασόλια που πρέπει να εμποτιστούν καλά πριν από το μαγείρεμα. Υπάρχουν τρεις τρόποι για να μουλιάσετε τα φασόλια: Long, Express και Instant.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παρατεταμένη εμβάπτιση
Αυτός είναι ο πιο κοινός και αποδεκτός τρόπος μαλακώματος των φασολιών πριν από το μαγείρεμα. Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα φασολιών σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα και ρίξτε δροσερό νερό τρία δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των φασολιών. Αφήστε το έτσι για 8-12 ώρες, για παράδειγμα μια νύχτα. Η παρατεταμένη απορρόφηση των φασολιών προάγει πραγματικά τη βλάστηση των σπόρων και αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά την παραγωγή αερίου στο σώμα μετά την κατανάλωσή τους.
Βήμα 2
Γρήγορη εμβάπτιση
Αυτή η μέθοδος μειώνει τη διαδικασία εμποτισμού των φασολιών σε 1-2 ώρες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε το νερό. Προσθέστε τα φασόλια και σιγοβράστε για τρία λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια από τη φωτιά και αφήστε τα να καθίσουν σε ζεστό νερό για 1 έως 2 ώρες.
Βήμα 3
Στιγμιαίο μαγείρεμα
Αναμφίβολα, τα κόκκινα και λευκά φασόλια είναι πιθανό να απαιτούν τουλάχιστον μια μέθοδο έκφρασης. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές και τύποι φασολιών που δεν εμποτίζονται. Για παράδειγμα, τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια μπορούν να πεταχτούν απευθείας σε σούπα ή σάλτσα. Εάν είστε σε κόκαλο, μπορείτε να στείλετε αμέσως κόκκινα ή άσπρα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κόκκαλο για μαγείρεμα για 3-4 ώρες. Αυτό θα είναι αρκετό για να φτιάξει έναν υπέροχο ζωμό και να βράσει τα άπλυτα φασόλια.
