Συμβαίνει ότι λείπει ο χρόνος για να μαγειρέψετε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα των φασολιών απαιτεί προ-εμποτισμό για 7-12 ώρες. Είναι λοιπόν δυνατόν να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία και να μαγειρέψετε τα φασόλια χωρίς να τα μουλιάσετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα;
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να τα μουλιάσετε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τα τακτοποιήσετε προσεκτικά, αφαιρώντας τα χαλασμένα φασόλια, τα συντρίμμια και τη σκόνη. Μετά από αυτό, πλένεται με κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώνει και χύνεται σε μια βαθιά μεγάλη κατσαρόλα, η οποία είναι δύο τρίτα γεμάτη με νερό. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, μετά την οποία πρέπει να περιμένετε να βράσει το νερό για δεκαπέντε λεπτά, στραγγίζετε όλο το νερό και ρίξτε τα φασόλια με κρύο καθαρό νερό. Αφού αλλάξετε το νερό, το τηγάνι πρέπει να ξαναβάλει στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά, αντικαταστήστε το νερό ξανά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα φασόλια για τριάντα έως σαράντα λεπτά.
Βήμα 2
Επίσης, τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς να μουλιάσουν με άλλο τρόπο - όχι να αλλάξετε εντελώς το βραστό νερό, αλλά απλά να προσθέσετε μερικές κουταλιές γλυκού νερού σε αυτό στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος (τρεις έως τέσσερις φορές). Τα φασόλια μαγειρεύουν γρηγορότερα λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας στο δοχείο. Μπορείτε επίσης να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε τα φασόλια, να ρίξετε λίγο κρύο νερό πάνω τους και να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά. Μετά το βραστό νερό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, να το καλύψετε καλά με ένα καπάκι και να το αφήσετε να εγχυθεί για μια ώρα. Μετά την ημερομηνία λήξης, τα φασόλια επανατοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο.
Βήμα 3
Εάν έχετε λίγο χρόνο, τα φασόλια μπορούν να εμποτιστούν για μικρό χρονικό διάστημα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (αναλογίες 1: 3), βράστε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αφού αφαιρεθούν τα φασόλια από τη φωτιά και εγχυθούν στο δικό τους ζωμό για τρεις ώρες, και στη συνέχεια μαγειρεύονται για άλλη μία ώρα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Βήμα 4
Ο γρηγορότερος τρόπος μαγειρέματος χωρίς προσυσκευασία είναι τα κατεψυγμένα φασόλια, τα οποία βράζονται σε μέτρια φωτιά και τρώγονται δεκαπέντε λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Η λευκή ποικιλία, η οποία δεν χρειάζεται να εμποτιστεί, μαγειρεύεται για μιάμιση ώρα, εμποτισμένη με κρύο νερό 3 εκατοστά υψηλότερη από τα φασόλια. Το αλάτι πρέπει να προστίθεται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
