Τα πιάτα που ψήνονται σε γλάστρες έχουν πάντα μια ιδιαίτερη εξαιρετική γεύση και η ασυνήθιστη μορφή σερβιρίσματος θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες. Απολαύστε την οικογένειά σας με ψητά ψάρια.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο μερλούκιου 500 g;
- πατάτες 4 τεμ.;
- κρεμμύδι 2 τεμ.;
- ξινή κρέμα 100 g;
- τυρί 100 g;
- άλας;
- πιπέρι;
- φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας
- ή
- φιλέτο ψαριού 500 g;
- πατάτες 4 τεμ.;
- κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά 400 γρ.
- νερό 2 κουταλιές της σούπας.;
- μπαχαρικό;
- ζωμός ψαριού σε κύβους 2 τεμ.
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πρώτη έκδοση ψημένου ψαριού σε γλάστρες είναι πολύ τρυφερή και μαλακή. Τα ψιλοκομμένα ψάρια και οι πατάτες έχουν ευχάριστη κρεμώδη γεύση χάρη στην ξινή κρέμα και το βούτυρο. Με αυτήν τη συνταγή, ένα σωστά ψημένο ψάρι θα λιώσει απλά στο στόμα σας. Πάρτε 500 γραμμάρια φιλέτου ψαριού και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις ωμές πατάτες σε λεπτές λωρίδες. Συνιστάται η χρήση νέων πατατών.
Βήμα 2
Ετοιμάστε 4 κεραμικά ταψιά. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας και στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τα φιλέτα ψαριών. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από το ψάρι. Περίοδος πάλι με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σκόρδο. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα στην κορυφή. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, θα εξαπλωθεί και θα κορεστεί η πατάτα με ευχάριστη κρεμώδη γεύση.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το 1/4 βραστό νερό πάνω στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Κλείστε τα δοχεία και τοποθετήστε τα στο φούρνο για μια ώρα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 4
Τα λαχανικά είναι το τέλειο πιάτο για ψάρια. Φτιάξτε ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό πιάτο ψαριών και λαχανικών ψημένων σε κεραμικά δοχεία. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε μικρά κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψάρια σε γλάστρες. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά στην κορυφή. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, βάλτε τα λαχανικά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση: καρύκευμα ξηρών καρπών, κόλιανδρο, πάπρικα, τζίντζερ. Διαλύστε τους κύβους αποθεμάτων ψαριών σε ζεστό νερό, γεμίστε τις γλάστρες με αυτό το νερό και καλύψτε τους με ένα καπάκι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις γλάστρες στο φούρνο και ψήστε για μία ώρα στους 180 βαθμούς. 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε τις γλάστρες και πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα βότανα στο πιάτο.
