Αν θέλετε να γεμίσετε ψάρια, επιλέξτε κυπρίνο. Είναι η καλύτερη επιλογή καθώς έχει λεπτή γεύση και λογική τιμή. Ο κυπρίνος γεμιστός με φαγόπυρο θα διακοσμεί οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - κυπρίνος μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια
- - φαγόπυρο - 1/2 φλιτζάνι
- - μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - ξινή κρέμα - 200 g
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια. Στη συνέχεια, αφού κάνετε μια διαμήκη κοπή από την ουρά στο κεφάλι, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να αφαιρέσετε τον κυπρίνο. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια όχι μόνο έξω, αλλά και μέσα, δηλαδή στην ανοιχτή κοιλιά. Με ένα μαχαίρι, πρέπει να γίνονται κοψίματα και στις δύο πλευρές έτσι ώστε να σχηματίζουν κάτι σαν πλέγμα.
Βήμα 2
Ταξινομήστε καλά τους πλιγούρι, στη συνέχεια τους ζεστάνετε σε ένα τηγάνι για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει, βυθίστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το, ψιλοκομμένο σκόρδο και 2 κουταλιές ξινή κρέμα σε ένα μπολ με φαγόπυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Γεμίστε το ψάρι με το προκύπτον μείγμα φαγόπυρου έτσι ώστε η γέμιση να κατανέμεται ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να το εφαρμόσετε όσο πιο σφιχτά γίνεται.
Βήμα 5
Καρυκεύστε τα γεμιστά ψάρια με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ψίχουλα σε όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το πιάτο για ψήσιμο. Όταν έχει περάσει ένα τέταρτο της ώρας, το ψάρι πρέπει να τραβηχτεί έξω για να λιπαίνει με ξινή κρέμα. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, βάλτε το ξανά στο φούρνο και ψήστε για ακόμη 15 λεπτά. Ο κυπρίνος γεμιστός με φαγόπυρο είναι έτοιμος!
