Το τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με ρύζι ή πατάτες - τα τζάμια καρότα θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για αυτό. Σε αυτήν τη συνταγή, το κοτόπουλο και τα καρότα ψήνονται μαζί, και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα καρότα όχι μόνο αποκτούν μια γυαλιστερή κρούστα με τζάμια, αλλά και εμποτίζονται με το άρωμα του κοτόπουλου και του λεμονιού.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο βάρους περίπου ενάμισι κιλού.
- - 500 γραμμάρια μικρά νεαρά καρότα
- - κεφάλι σκόρδου ·
- - 1 λεμόνι
- - 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- - 2 φύλλα δάφνης
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το μαϊντανό, δέστε μια δέσμη με καθαρό νήμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και το σκόρδο. Κόβουμε 3 σκελίδες σκόρδου σε πιεστήριο σκόρδου. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, πιέστε το χυμό από το μισό. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε ένα ταψί, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μέλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι, το μισό από το βούτυρο, που είχε προηγουμένως λιωθεί. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, βάλτε τα καρότα στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, τρίψτε το εσωτερικό με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μέσα στο σφάγιο τα υπόλοιπα ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, μισό λεμόνι, κομμένα σε 4 μέρη, καθώς και τη φλούδα από το άλλο μισό, από το οποίο αποχύθηκε ο χυμός, ένα δεμένο μάτσο μαϊντανό, δάφνη. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε καλούπι πάνω από τα καρότα, βουρτσίζετε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Βήμα 3
Βάλτε το καλούπι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά τα καρότα και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Όταν ένας διαυγής χυμός ρέει κατά τη διάτρηση του κρέατος κοτόπουλου, ο φούρνος πρέπει να σβήσει. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το πιάτο στον φούρνο ψύξης για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε όλο το περιεχόμενό του από το κοτόπουλο - δεν θα το χρειάζεστε πλέον. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, τακτοποιήστε με τα καρότα στα πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, γαρνίρετε με σφήνα λεμονιού.
