Οι πατάτες με μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει επιτυχία εδώ και αιώνες. Δεν είναι μόνο νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά αρκετά προσιτό για μια οικογένεια με μικρό προϋπολογισμό.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε: περίπου μια λίβρα ή λίγο περισσότερες πατάτες, 300-500 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων μανιταριών, ένα πακέτο ξινή κρέμα (300-400 g), αρκετές σκελίδες σκόρδου, ανάλογα με τη γεύση σας, δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι προφανής: ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε μικρές λεπτές φέτες. Τηγανίστε ελαφρά τις φέτες πατάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στις πατάτες. Ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά μαζί. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι έως ότου σχεδόν μαγειρευτούν και βάζουμε σε πατάτες. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα κομμάτι ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και σιγοβράστε για 15-25 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με τα υπόλοιπα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές: φυσικά, εκτός από τα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια (μανιτάρια πορτσίνι ή μέλι, για παράδειγμα, τα οποία μπορείτε να βρείτε εύκολα και απλά στην πώληση), αλλά η επιλογή με champignons είναι ίσως η πιο οικονομική. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ δυνατό να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα, εστιάζοντας επίσης στην ατομική γεύση.
