Το Gazpacho είναι μια από τις πιο διάσημες σούπες ντομάτας, και δικαίως απολαμβάνει άξια φήμης. Η σούπα είναι νόστιμη και υγιεινή, γιατί περιέχει μερικά λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το βούτυρο και το ψωμί στην κλασική συνταγή κάνουν τη σούπα πιο ικανοποιητική. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, το gazpacho είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την okroshka.
Είναι απαραίτητο
- Θα χρειαστείτε
- 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 1 γλυκό σαρκώδες πιπέρι
- 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
- 1-3 φέτες φρυγανισμένο άσπρο ψωμί
- 1 αγγούρι (φρέσκο ή ελαφρώς αλατισμένο)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 st. μεγάλο. ελαιόλαδο
- χόρτα (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, βασιλικό)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψαμε σε διάφορα μέρη για την ευκολία των σελιδοδεικτών σε ένα μπλέντερ.
Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους θαλάμους σπόρων και τις προετοιμάζουμε για άλεση.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Πλένουμε και ψιλοκομίζουμε (όχι πολύ λεπτά) τα χόρτα.
Βήμα 3
Βάζουμε λαχανικά σε ένα μπλέντερ: ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο. Επιπλέον, προσθέτουμε φέτες άσπρου ψωμιού εκεί (δίνει στο πιάτο το απαραίτητο πάχος). Τρίψτε μέχρι να πάρετε μια μάζα πουρέ.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τον πουρέ λαχανικών με χυμό ντομάτας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα βότανα.
