Το Sea buckthorn είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Και για να διατηρηθούν όλα τα οφέλη του για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να φτιάξετε νόστιμο χυμό από αυτό, ο οποίος θα είναι χρήσιμος ειδικά το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, το buckthorn της θάλασσας είναι απαραίτητο για την ενίσχυση και τη διατήρηση της ασυλίας κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Για να φτιάξετε χυμό θαλάσσιου buckthorn, απλά πρέπει να έχετε μια επιθυμία, λίγο ελεύθερο χρόνο, όλα τα απαραίτητα συστατικά και, φυσικά, έναν αποχυμωτή, γιατί χωρίς αυτήν, η διαδικασία παρασκευής χυμού θα συνεχιστεί και θα γίνει πολύ πιο περίπλοκη.
Ποιος αποχυμωτής είναι σωστός
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αποχυμωτών, αλλά δεν είναι όλοι κατάλληλοι για θαλάσσιο ιπποφαές. Το Sea buckthorn περιέχει οστά που είναι ανεπιθύμητα σε χυμό και μπορούν να βλάψουν τον αποχυμωτή. Για το θαλάσσιο ιπποφαές, πρέπει να επιλέξετε ένα αποχυμωτή που θα αξιοποιούσε στο έπακρο όλα τα μούρα, αφήνοντας μόνο ξηρό κέικ και σπόρους.
Το βέλτιστο μοντέλο είναι ο αποχυμωτής τρυπανιών. Με κάποιους τρόπους, η δουλειά της μοιάζει με το έργο μύλου κρέατος: τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ειδικό διαμέρισμα, το οποίο στη συνέχεια περνά μέσα από το τρυπάνι και συνθλίβεται, γι 'αυτό απελευθερώνουν χυμό. Σε αυτήν την περίπτωση, το κέικ και οι σπόροι (εάν υπάρχουν) πέφτουν σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς (για την παρασκευή λαδιού, για παράδειγμα) ή απλώς πετάγονται.
Οι αποχυμωτές Auger διατίθενται σε χειροκίνητες και ηλεκτρικές επιλογές. Τα χειροκίνητα απαιτούν λίγη προσπάθεια εκ μέρους του χρήστη, ενώ τα ηλεκτρικά αναλαμβάνουν όλη τη δουλειά μόνα τους, και απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά και να τα βάλετε στη συσκευή.
Επιπλέον, όταν αγοράζετε ένα αποχυμωτή, αξίζει να λάβετε υπόψη τον κατά προσέγγιση όγκο του χυμού. Εάν κάνετε συχνά και σε μεγάλες ποσότητες χυμό από μούρα, φρούτα και λαχανικά, είναι λογικό να αποκτήσετε ένα ισχυρό και ευρύχωρο μοντέλο που θα προετοιμάζει πολύ χυμό κάθε φορά.
Προετοιμασία θαλάσσιου buckthorn για χυμό
Αναμφίβολα, πριν από την προετοιμασία του χυμού, το θαλάσσιο ιπποφαές πρέπει να προετοιμάζεται προσεκτικά έτσι ώστε τίποτα να μην χαλάσει τη γεύση του μελλοντικού ποτού.
Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε τα μούρα, δηλαδή να αφαιρέσετε όλα τα κλαδιά, τα φύλλα, τα συντρίμμια, καθώς και τα ζαρωμένα και άγουρα φρούτα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να παραμείνουν μόνο ώριμα, ζουμερά και σταθερά μούρα.
Πρέπει επίσης να ξεπλύνετε όλα τα επιλεγμένα θαλασσινά φρούτα σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, συνιστάται να επεξεργαστείτε ελαφρά τα μούρα με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσετε την περίσσεια υγρασίας να στραγγίσει.
Ενδείξεις και αντενδείξεις για τη χρήση χυμού ιπποφαές
Πριν εφοδιαστείτε με χυμό ιπποφαές για όλο το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι τόσο εσείς όσο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση του. Σε αυτά περιλαμβάνονται σχεδόν όλες οι σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, καθώς και η ατομική δυσανεξία στη θάλασσα.
Το Sea buckthorn έχει πολύ περισσότερες ενδείξεις. Για παράδειγμα, κάνει εξαιρετική δουλειά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών και χρόνια κόπωση, βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό και έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Και δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματά της.
Κλασική συνταγή χυμού θαλασσινών
Αν δεν έχετε συγκομιδήσει ποτέ χυμό θαλάσσιου buckthorn για το χειμώνα πριν, συνιστάται να ξεκινήσετε με την απλούστερη και πιο κλασική συνταγή. Δεν θα είναι δύσκολο να το επαναλάβω.
Σχεδόν σε όλους θα αρέσει η γεύση αυτού του ποτού, επειδή το σιρόπι ζάχαρης προστίθεται στο χυμό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η οποία ισοπεδώνει την υπερβολική οξύτητα των μούρων.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά (για 3 λίτρα χυμού):
- θαλάσσιο buckthorn - 2,5 κιλά
- ζάχαρη - 0,4 kg
- νερό - 0,4 λίτρα.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Προετοιμάστε το θαλάσσιο ιπποφαές και στη συνέχεια εκτελέστε όλα τα μούρα μέσω ενός αποχυμωτή.
- Αφήστε το χυμό που προκύπτει να βράσει, σιγοβράστε για περίπου 5-6 λεπτά και μετά κρυώστε.
Βράστε το σιρόπι με νερό και ζάχαρη και ενώ το σιρόπι είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε απαλά το χυμό της λευκαγκαθιάς. Ανακατέψτε τα καλά. Ρίξτε το χυμό στα βάζα, αφού τα αποστειρώσετε. Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως τα δοχεία για το χειμώνα.
Χυμός ιπποφαές με μέλι
Για να ενισχύσετε τα οφέλη του θαλάσσιου buckthorn πολλές φορές, το μέλι μπορεί να προστεθεί στο χυμό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πάρετε ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο ποτό που θα φωτίσει τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια και ταυτόχρονα θα βοηθήσει με πολλές ασθένειες.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά (για 2 λίτρα):
- θαλάσσιο buckthorn - 2,5 κιλά
- μέλι - 0,3 l;
- νερό - 0,3 λίτρα.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Κατ 'αρχάς, ετοιμάστε τα μούρα θαλασσινών. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό θαλάσσιου ιπποφαές.
- Προσθέστε νερό στον συμπυκνωμένο χυμό ιπποφαές, αφήστε το μείγμα να βράσει, σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ψύξτε το μείγμα νερού και ιπποφαές σε περίπου 40 βαθμούς και στη συνέχεια προσθέστε μέλι σε αυτό, ανακατέψτε.
- Ρίξτε το χυμό σε προσεκτικά αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα.
Χυμός ιπποφαές με κολοκύθα
Όλα τα προϊόντα πορτοκαλιού ταιριάζουν μεταξύ τους με γούστο. Η ιπποφαές και η κολοκύθα δεν αποτελούν εξαίρεση. Το ξινό-γλυκό και ελαφρώς ξινό θαλάσσιο ιπποφαές δημιουργεί ένα εξαιρετικό ντουέτο με λίγο πικάντικο και γλυκό κολοκύθα.
Ο χυμός κολοκύθας θαλάσσιου buckthorn αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστος και ενδιαφέρων. Ωστόσο, μπορεί να μην είναι αρεστό σε όλους, οπότε πρώτα προετοιμαστείτε λίγο για μια δοκιμή. Και αν η οικογένειά σας θα το εκτιμήσει, την επόμενη φορά θα αυξήσετε την ένταση.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά (για 3 λίτρα χυμού):
- θαλάσσιο buckthorn - 1 κιλό
- χυμός κολοκύθας - 2, 2 l.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Περάστε τα προετοιμασμένα μούρα θαλάσσιου buckthorn μέσω ενός αποχυμωτή.
- Ανακατέψτε το χυμό buckthorn με χυμό κολοκύθας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό κολοκύθας είτε σπιτικό είτε σε κατάστημα. Ωστόσο, είναι ακόμα καλύτερο να φτιάξετε τον εαυτό σας χυμό κολοκύθας, γιατί δεν θα υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό.
- Βράζουμε το μείγμα, αλλά μην βράζουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα. 5 ή 6 λεπτά θα είναι αρκετά.
- Ψύξτε το χυμό, ρίξτε το σε καλά αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια διατηρήστε τα.
Χυμός ιπποφαές χωρίς βράσιμο
Το βρασμό είναι το κλειδί για μια μακρά και επιτυχημένη αποθήκευση χυμού θαλασσινών. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όταν βράζουμε, μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων χάνονται ανεπανόρθωτα. Ωστόσο, με τη βοήθεια του κιτρικού οξέος και της ζάχαρης, μπορείτε να παρατείνετε ελαφρώς τη διάρκεια ζωής του χυμού χωρίς να το υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά (για 3 λίτρα χυμού):
- θαλάσσιο buckthorn - 2,5 κιλά
- ζάχαρη - 800 g;
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα μούρα της θάλασσας, τρέξτε τα μέσω ενός αποχυμωτή.
- Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στον χυμό που προκύπτει. Ανακατεύετε τα πάντα καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται καλά.
- Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα, διατηρήστε τα.
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε σε χυμό θαλασσινών
Ο χυμός της λευκαγκαθιάς έχει σίγουρα μια φωτεινή και αξέχαστη γεύση. Ωστόσο, γίνεται βαρετό με την πάροδο του χρόνου. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να μην συγκομίζετε πλέον τέτοιο χυμό για το χειμώνα, γιατί μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο ποικιλία σε ένα βαρετό ποτό.
Για παράδειγμα, το θαλάσσιο buckthorn πηγαίνει καλά όχι μόνο με κολοκύθα, αλλά και με καρότα ή πορτοκάλι. Σε γενικές γραμμές, με όλα πορτοκαλί.
Και αν ο συμπυκνωμένος χυμός θαλάσσιου buckthorn είναι σκληρός στο στομάχι σας, την επόμενη φορά που θα φτιάξετε χυμό μήλου-θάλασσα, είναι πιο μαλακός και όχι λιγότερο νόστιμος.
Και για μια ασυνήθιστη αναζωογονητική νότα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο δυόσμο ή σιρόπι μέντας στο χυμό ιπποφαές.
Η πτήση της φαντασίας είναι ατελείωτη. Επιλέγοντας τον σωστό συνδυασμό μόνοι σας, θα βελτιώσετε τα οφέλη του χυμού και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια ασυνήθιστη γεύση.
Αποθήκευση χυμού λευκαγκαθιάς
Εάν ακολουθήσετε όλες τις συνθήκες αποθήκευσης, ο χυμός θαλασσινού ιπποφαές θα συνεχίσει να σας ευχαριστεί όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και μέχρι την επόμενη συγκομιδή μούρων. Οι συνθήκες είναι αρκετά απλές:
- Προσπαθήστε να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στα δοχεία χυμού, επομένως αποθηκεύστε το χυμό σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα καλό παλιό κελάρι ή υπόγειο ταιριάζει καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς.
- Όλα τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται καλά και να τυλίγονται σφιχτά με καπάκια. Διαφορετικά, ο χυμός θα επιδεινωθεί εκ των προτέρων.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέξτε γυαλί από πλαστικό.
- Αν και η θερμική επεξεργασία των μούρων σκοτώνει μερικές από τις βιταμίνες, παρατείνει επίσης τη διάρκεια ζωής του χυμού.
- Εάν δεν έχετε υπόγειο, κελάρι ή άλλο παρόμοιο μέρος και δεν είστε σίγουροι για τη στειρότητα των κουτιών, είναι καλύτερα να παγώσετε το χυμό της λευκαγκαθιάς. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
