Τα ψωμάκια είναι στρογγυλά κομμάτια ζύμης μαγιάς γλυκού βουτύρου, πασπαλισμένα με ζάχαρη στην κορυφή. Μερικές φορές σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και σταφύλια προστίθενται στα ψωμάκια.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα - 500 γρ.
- αλεύρι - 1 κιλό
- αυγό - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 100 γρ.
- βούτυρο - 150 γρ.
- μαγιά (ξηρό - 11 γρ
- ακατέργαστο - 50 γρ.)
- ράντισμα:
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 100 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε λίγο γάλα και προσθέτουμε μαγιά.
Βήμα 2
Προσθέστε 0,5 κιλά αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά και καλύψτε με μια πετσέτα.
Βήμα 4
Η ζύμη θα διπλασιαστεί.
Βήμα 5
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, αυγά και ανακατέψτε.
Βήμα 7
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας και να μην είναι σκληρή.
Βήμα 8
Τοποθετήστε ξανά τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί καλά σε 60 λεπτά.
Βήμα 9
Συνδυάστε κανέλα και ζάχαρη για ψεκασμό.
Βήμα 10
Βγάλτε τη ζύμη. Χωρίστε το σε 3 μέρη για να το διευκολύνετε. Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει πάχος 3-4 mm.
Βήμα 11
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
Βήμα 12
Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα σωλήνα, πιέστε τις άκρες.
Βήμα 13
Κόψτε σε πολλά ρολά, κάντε μια μικρή τομή σε κάθε κομμάτι.
Βήμα 14
Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, το λαδώστε με λάδι και ετοιμάστε χαρτί ψησίματος
Βήμα 15
Απλώστε τα ψωμάκια. Αφήστε τους να σταθούν λίγο και στη συνέχεια τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 C.
