Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα πλούσιο, υγιεινό και αρωματικό πιάτο. Ο συνδυασμός μαλακού κοτόπουλου και κόκκινων φασολιών είναι ιδανικός για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τη γεύση του μετά από επανειλημμένη θέρμανση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου - μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μηρούς ή πόδια.
Συστατικά:
- Κόκκινα φασόλια - 200 g;
- Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 500 g
- Καρότα - 2 τεμ.
- Νερό - 250 ml;
- Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Αλας
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τα κόκκινα φασόλια και τα εμποτίστε με νερό για 7-10 ώρες. Συνιστάται να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Εάν χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαλακώσετε τα φασόλια, στη συνέχεια αντικαταστήστε το νερό με καθαρό νερό και ψύξτε για άλλες δύο ώρες.
- Όταν τα φασόλια είναι πρησμένα, στραγγίξτε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα φασόλια με καθαρό νερό.
- Βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό έτσι ώστε να είναι ενάμισι εκατοστά υψηλότερο από τα φασόλια, καλύπτοντας πλήρως.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε υψηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει, στραγγίξτε το νερό και ξαναγεμίστε τα φασόλια με κρύο νερό, αλλά αυτή τη φορά η στάθμη του νερού πρέπει να είναι 5-6 εκατοστά υψηλότερη από τα φασόλια. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.
- Βράστε τα φασόλια σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε αλάτι και μειώστε τη φωτιά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των φασολιών, την ποσότητα και το πόσο καλά διογκώνονται. Τα φασόλια μπορούν να μαγειρέψουν από 50 λεπτά έως 2 ώρες.
- Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, στραγγίξτε το νερό και αρχίστε να προετοιμάζετε το ίδιο το πιάτο.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λευκά κρεμμύδια. Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό και προσθέστε λαχανικά σε αυτό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε σε κύβους.
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στα κρεμμύδια και τα καρότα. μεγάλο. τοματοπολτός και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Βάλε αλάτι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το στήθος να είναι λευκό.
- Τώρα βάλτε τα φασόλια στο τηγάνι και ρίξτε εκεί ένα ποτήρι βραστό νερό. Καλύψτε καλά το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, έως ότου το κρέας είναι μαλακό.
- Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να καθίσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα στην κορυφή.
Εάν είναι επιθυμητό, τα φασόλια μπορούν να αντικαταστήσουν τις φακές ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν λευκά φασόλια.
