Η σούπα φασολιών είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό πιάτο από μόνο του. Και αν προσθέσετε κυνηγετικά λουκάνικα σε αυτό, τότε η σούπα θα αποκτήσει νέες αλμυρές νότες και άρωμα καπνιστού κρέατος. Το πιάτο παρασκευάζεται με βάση το ψητό ντομάτας, το οποίο, με τη σειρά του, δίνει στο πιάτο ένα φωτεινό χρώμα και πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι (200 g)
- - λουκάνικα κυνηγιού - 300 γραμ.
- - μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - ντομάτες στο χυμό τους - 1 κουτί ή πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - φρέσκο άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το προηγούμενο βράδυ ή μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα, βυθίστε τα φασόλια σε ένα μπολ γεμάτο με 500 ml κρύου νερού. Αυτό πρέπει να γίνει προκειμένου να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και να απαλλαγούμε από τις επιβλαβείς ουσίες που αποτελούν τα όσπρια.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα εμποτισμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερό, βράστε, καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν τα φασόλια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε τετράγωνα δαχτυλίδια, τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα λουκάνικα κυνηγιού σε φέτες. Μεταφέρετε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό σε ένα πιάτο και θυμάστε τις με ένα πιρούνι μέχρι πουρέ. Τέλος, κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και στείλτε τις αμέσως στο ταψί στα σχεδόν τελειωμένα φασόλια.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και θερμάνετε το. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα λουκάνικα κυνηγιού, ρίξτε τα με τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, μεταφέρετε τις ντομάτες (ή τοματοπολτός) από το πιάτο στο τηγάνι, προσθέστε μαύρη πιπεριά για γεύση, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, μεταφέρετε το τηγάνισμα σε αυτό, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά χωρίς κάλυψη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το πιάτο απότομο λίγο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη φασολάδα και τα λουκάνικα κυνηγιού σε μερίδες, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με φρέσκο, ψιλοκομμένο άνηθο.
