Ζαχαροπλαστική - ένα απλό πιάτο, αλλά πολύ νόστιμο. Η πιο λεπτή ζύμη κρύβει μια καταπληκτική γέμιση κρέατος, ζουμερή και θρεπτική.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 30 g;
- Αλας;
- Φυτικό λάδι;
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Κρεμμύδι - 1pc;
- Μαϊντανός - 3-4 κλαδιά.
- Χοιρινό ή αλεσμένο βόειο κρέας - 250 g;
- Τριμμένο πιπέρι;
- Αλάτι και αρωματικά βότανα (για γεύση).
Παρασκευή:
- Κόβουμε τα πλυμένα κολοκύθια σε ένα τρίφτη. Αλάτι στη γεύση σας και αφήστε το λίγο - τα λαχανικά πρέπει να αφήσουν το χυμό να ρέει.
- Πιέστε καλά τη μάζα κολοκυθιών (μπορείτε να την αλέσετε σε κόσκινο). Στη συνέχεια οδηγούμε σε μερικά αυγά.
- Βάλτε τριμμένο τυρί στο ίδιο μπολ (κάθε σκληρό προϊόν θα κάνει). Ζυμώστε καλά και αρχίστε να εισάγετε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τη ζύμη κολοκυθιού - θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής, χωρίς κομμάτια αλευριού. Προσθέτουμε αρωματικά μπαχαρικά κατά προσωπική κρίση.
- Τώρα κατεβαίνουμε στο κρέας "γέμισμα": αλέθουμε τον κιμά, μετά αλάτι και αρωματίζουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Ξεπλύνετε πολλά κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού. Κόβουμε και στέλνουμε κατευθείαν στον κιμά. Μετά την ανάμιξη, αφήστε αμέσως στην άκρη από τη σόμπα.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι. Απλώνουμε και ισιώνουμε καλά τη ζύμη.
- Αφού ροδίσει η μία πλευρά, τοποθετήστε το γέμισμα κρέατος στο μισό της τηγανίτας λαχανικών. Γυρίζουμε το άλλο μισό έτσι ώστε να καλύπτει τον κιμά. Πιέστε προσεκτικά τις άκρες του προϊόντος.
Για να αποφύγουμε να κολλήσουν ζεστά γλυκά, τα βάζουμε στο πιάτο όχι σε ένα σωρό, αλλά ένα προς ένα. Το ορεκτικό είναι καλό ζεστό και παγωμένο. Εκτός από αυτό, συνιστάται να σερβίρετε ξινή κρέμα-σάλτσα σκόρδου.
