Τα γλυκά Rafaello είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που αγαπούν πολλοί. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Οι συνταγές για σπιτικά γλυκά Rafaello είναι αρκετά απλές και θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να τα φτιάξετε.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γλυκά Rafaello:
- 100 g βούτυρο;
- 80 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 200 g νιφάδες καρύδας.
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 100 g λευκής σοκολάτας.
- 30 g ψίχουλα βάφλας.
- αμύγδαλο.
- Για επιδόρπιο για τυρί "Rafaello" με αποξηραμένα βερίκοκα:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 200 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- 1 πακέτο νιφάδες καρύδας.
- 0, 5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γλυκά Rafaello
Ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο. Αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα ή ένα κουτάλι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε μισή (100 g) καρύδα στο μείγμα και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να επιτευχθεί αφράτη ελαστική μάζα.
Βήμα 4
Τα γλυκά Rafaello θα είναι πιο μαλακά αν προσθέσετε θρυμματισμένες βάφλες στην κρέμα αντί για νιφάδες καρύδας. Για αυτό, χρησιμοποιήστε βάφλες φύλλων ή απλούς κυλίνδρους βάφλας βανίλιας.
Βήμα 5
Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 8 ώρες (για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να στείλετε την κρέμα για καραμέλα στον καταψύκτη για μια ώρα) μέχρι να σκληρυνθεί.
Βήμα 6
Όταν η κρέμα σκληραίνει, διαμορφώστε την σε μικρές μπάλες (περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού). Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την κρέμα με ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο κουταλάκια του γλυκού, πιέστε τα τηγανητά αμύγδαλα και δώστε την καραμέλα στρογγυλό σχήμα.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, ρίξτε το Raphael στις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα ή κουτί και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.
Βήμα 8
Rafaello επιδόρπιο τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα
Ταξινόμηση, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα εμποτίστε σε ζεστό βραστό νερό για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια απορρίψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίσει, αφήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα να στεγνώσουν και τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 9
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή περάστε από ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε αποξηραμένα βερίκοκα και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά για να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βήμα 10
Διαμορφώστε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα στάρπης, τυλίξτε τις σε καρύδα και ψύξτε για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
