Τα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου. Το Zander είναι μια εξαιρετική επιλογή. Δεν απαιτεί από εσάς να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικά υλικά για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Αριθμός συνταγής 1
Αυτή η συνταγή για τηγανητό τούρνα είναι πολύ απλή, αλλά το ψάρι είναι ζουμερό, τρυφερό και μαλακό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο λούτσας, 3 κεφάλια σκόρδου, 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι, 4 αυγά και λίγο φυτικό λάδι.
Κόψτε το φιλέτο πέρκα σε μεσαία κομμάτια.
Ακολουθήστε την προετοιμασία της μαρινάδας: για αυτό, συνδυάστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, συμπιέστε χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Ανακατέψτε τη μαρινάδα με κομμάτια φιλέτου ψαριού και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Προετοιμάστε το κτύπημα στο οποίο θα τηγανίσετε την πέρκα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, λίγο αλάτι και πιπέρι και κτυπήστε καλά το μείγμα. Ρίχνουμε αλεύρι σε άλλη πλάκα.
Όταν τα ψάρια μαριναριστούν, μπορείτε να αρχίσετε να το τηγανίζετε. Βουτήξτε τα κομμάτια φιλέτου σε κουρκούτι, στη συνέχεια σε αλεύρι και τοποθετήστε σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καούν τα ψάρια.
Αριθμός συνταγής 2
Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα τούρνα είναι ακόμη πιο εύκολη. Για αυτήν τη συνταγή, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια φιλέτο λούτσας, 2 κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για γεύση, λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα, λίγο αλεύρι.
Κόψτε τα φιλέτα πέρκα σε μικρές μερίδες και πασπαλίστε λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω από το καθένα. Στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια ψαριού σε λίγο αλεύρι.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίους δακτυλίους και ρίξτε επίσης αλεύρι.
Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί καλά το τηγάνι.
Απλώστε την τούρνα και τηγανίστε πρώτα στη μία πλευρά. Χωρίς περιστροφή, βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια του φιλέτου και τηγανίστε έως ότου το ψάρι γίνει χρυσό καφέ.
Σερβίρετε με κρεμμύδια και βότανα.
Αριθμός συνταγής 3
Η τρίτη επιλογή για το μαγείρεμα τηγανητό τούρνα είναι μάλλον ασυνήθιστο και πικάντικο. Οι λάτρεις του τζίντζερ και της κανέλας θα το λατρέψουν.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια φιλέτο λούτσας, 2 κουταλιές της σούπας σόγια, μισό λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 4-5 πράσινα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών ή απλά πιπεριά, λίγο φυτικό λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας νερό, τζίντζερ, κανέλα, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, χυμό μισού λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε την πέρκα σε μικρά κομμάτια, μαρινάρετε και αφήστε για περίπου μία ώρα.
Αφού μαριναριστεί το ψάρι, μπορείτε να το τηγανίσετε σε πολύ φυτικό λάδι. Επιλέξτε μεσαία φωτιά.
Αφού τα κομμάτια φιλέτου είναι χρυσά καστανό, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το λίπος, μετά το οποίο το πιάτο θα είναι έτοιμο.
