Το Mannik είναι μια από τις ευκολότερες σπιτικές επιλογές πίτας. Όταν μαγειρευτεί σωστά, αποδεικνύεται αφράτο και ευάερο. Δοκιμάστε να τροποποιήσετε τη συνήθη συνταγή σας προσθέτοντας λεμόνι στη ζύμη. Η ελαφριά ξινή γεύση και το πικάντικο άρωμα θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα μια αυθεντική γεύση.
Λεμόνι μάννα με σταφίδες
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια απλή αλλά γευστική πίτα με ξύσμα λεμονιού και σταφίδες. Η συνταγή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς αποκλείοντας το αλεύρι από αυτό και αντικαθιστώντας την ξινή κρέμα με μαλακό τυρί cottage. Το τελικό προϊόν μπορεί να κοπεί στο μισό οριζόντια και να λερωθεί με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα - παίρνετε ένα κέικ. Αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετα, το μάννα θα αποδειχθεί νόστιμο - μπορείτε απλά να πασπαλίζετε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3 αυγά
- 1 λεμόνι
- 0,5 φλιτζάνια σταφίδων.
Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη.
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ξινή κρέμα και αφήστε το να παραμείνει για αρκετές ώρες έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε στη μάζα αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι, που προηγουμένως κοσκινίστηκαν και αναμίχθηκαν με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα ή χτυπήστε με ένα μίξερ - η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
Πλύνετε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό, στεγνώστε και τρίψτε το ξύσμα. Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό και μετά πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ξύσμα και σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C και ψήστε το κέικ - θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί. Η σωστά ζυμωμένη ζύμη πρέπει να σηκωθεί με ένα αφράτο καπέλο. Αφαιρέστε το μάννα από το φούρνο, το βάζουμε σε ένα ταμπλό και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε όταν έχει κρυώσει εντελώς.
Μάνικ με λεμόνι και ξηρούς καρπούς
Η λεπτή, πρησμένη ζύμη με γεύση λεμονιού μπορεί να συμπληρωθεί με άλλες νόστιμες προσθήκες - για παράδειγμα, ψιλοκομμένα καρύδια.
Θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
- 130 γραμμάρια βουτύρου
- 200 g ζάχαρης
- 250 ml γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
- 3 αυγά
- 0,75 φλιτζάνια κέλυφος από ξύλο καρυδιάς
- 0,5 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό.
Τα καρύδια μπορούν να αντικαταστήσουν τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα.
Ψήστε τα καρύδια ελαφρά σε μια κατσαρόλα, καταψύξτε και συνθλίψτε τα σε κονίαμα. Πλύνετε καλά το λεμόνι, τρίψτε καλά το ξύσμα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πουρέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους, το γιαούρτι, τους ξηρούς καρπούς, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε καλά.
Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και προσθέστε μερίδες στη ζύμη. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι που έχει λαδωθεί με βούτυρο. Ψήνουμε το μάννα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ενώ μαγειρεύεται η πίτα, πιέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε το με βραστό νερό και ζάχαρη άχνη. Βγάλτε το μάννα, ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω του και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Ψύξτε το προϊόν και σερβίρετε σε φέτες.
