Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν γατόψαρο λόγω του γεγονότος ότι κατά το μαγείρεμα λιώνει, απλώνεται και πιτσιλίζει. Αλλά από την άλλη πλευρά, αυτό το ψάρι είναι νόστιμο και υγιεινό. Όταν μαζεύετε γατόψαρο με βότκα και ασβέστη, όλη η «γεύση» παραμένει μέσα, οι ψωμιά δεν επιτρέπουν στα ψάρια να πιτσίλισαν. Εάν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες, θα πάρετε μια καλή μπριζόλα γατόψαρου.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μπριζόλες γατόψαρου
- - 30 ml βότκας.
- - 0,5 ασβέστης
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψίχουλα ψωμιού.
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να ετοιμάσετε μια ειδική μαρινάδα για το γατόψαρο: ανακατέψτε ένα ποτήρι βότκα υψηλής ποιότητας με το χυμό και το ξύσμα μισού ασβέστη, προσθέστε ελαιόλαδο και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το γατόψαρο, βυθίστε το στη μαρινάδα (θα πρέπει να το καλύψει εντελώς), αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψάρι θα αποκτήσει ένα μοναδικό άρωμα, αφού το τηγανίσει θα γίνει πολύ νόστιμο.
Βήμα 3
Ρίξτε τις φρυγανιές σε ένα πιάτο, χτυπήστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός. Αφαιρέστε το γατόψαρο από τη μαρινάδα, βυθίστε πρώτα σε ένα χτυπημένο αυγό και μετά σε κράκερ. Τυλίξτε καλά, πιέζοντας τα παξιμάδια στο ψάρι.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό ή το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε τις πασπαλισμένες μπριζόλες γατόψαρου, τηγανίζουμε το ψάρι σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε απαλά με μια σπάτουλα για να αποφύγετε την καταστροφή του φλοιού.
Βήμα 5
Το τηγανητό γατόψαρο σε μια ειδική μαρινάδα είναι έτοιμο, βάλτε τις μπριζόλες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος. Μπορείτε να σερβίρετε τα ψάρια με μαρούλι, φρέσκια σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό ή άνηθο.
