Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μαγειρεύουν ψάρια σε ζύμη: αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Ακόμα και τα παιδιά που δεν τους αρέσουν πάντα τα ψάρια θα απολαύσουν τη ζύμη. Αυτό το ψάρι αποδεικνύεται πιο τρυφερό και ζουμερό από το να τηγανίζεται μόνο με λάδι.
Πρέπει να έχεις:
- 800 γρ. ψάρι,
- φυτικό λάδι.
- Για το τεστ θα χρειαστείτε:
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- χόρτα,
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 1 κόκκινη ντομάτα
- 2 αυγά κοτόπουλου
- γάλα,
- άλας.
Μέθοδος παρασκευής ζύμης
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με αλάτι. Παίρνουμε τα αυγά, τα πλένουμε καλά και τα σπάζουμε, χωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να γίνει λευκό αφρό. Προσθέστε τους κρόκους αυγού στο αλεύρι και αραιώστε με γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν, έτσι ώστε να μην αποδειχθούν εξογκώματα. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Πριν αρχίσουμε να τηγανίζουμε, προσθέτουμε πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατεύουμε.
- Προκαταρκτική προετοιμασία:
- Παίρνουμε τα ψάρια, τα καθαρίζουμε, βγάζουμε τα εσωτερικά, αν είναι απαραίτητο, αφαιρούμε τα κόκαλα, τα πλένουμε, τα κηλιδώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, το στεγνώνουμε, το αλατίζουμε λίγο.
- Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, θερμαίνουμε και στη συνέχεια βυθίζουμε τα έτοιμα ψάρια στη ζύμη και τηγανίζουμε πρώτα στη μία πλευρά και μετά στην άλλη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τηγανίσετε μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο. Αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο όταν τηγανίζουμε την κοιλιά του κυπρίνου χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο.
- Βάζουμε τα τελικά ψάρια σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε με βότανα και φρέσκα λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες με βότανα, βρασμένο ρύζι καρυκευμένο με βούτυρο και την αγαπημένη σας σάλτσα με τα ψάρια.
