Το νόστιμο και τρυφερό κρέας γατόψαρου περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, είναι βιταμίνες, πρωτεΐνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Χάρη σε αυτούς, το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος σταθεροποιείται, η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται και η δραστηριότητα του εγκεφάλου βελτιώνεται. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται το κρέας γατόψαρου στη διατροφή παιδιών και εγκύων γυναικών. Έχει χαμηλές θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητικά τρόφιμα.
Πολωνικό γατόψαρο
Για να μαγειρέψετε πολωνικό γατόψαρο σε μια πολυκουζινάκι, θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια γατόψαρου
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 4 αυγά
- 3 αυγά δάφνης
- 5-6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- 120 γραμμάρια βούτυρο
- 4-5 κλαδάκια μαϊντανό
- ¼ λεμόνι
- άλας.
Ξεπλύνετε το γατόψαρο, στεγνώστε και κόψτε σε μερίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε χοντρά. Βράστε σκληρά το αυγό, κρυώστε και ξεφλουδίστε.
Τοποθετήστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα δάφνη και τα πιπέρι στο αφαιρούμενο μπολ με πολλές κουζίνες. Γεμίστε τα πάντα με νερό και προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε λαχανικά στη λειτουργία "Braise" για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα κομμάτια γατόψαρου στον ψημένο ζωμό και μαγειρέψτε στον ίδιο τρόπο για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε το βρασμένο ψάρι σε ένα μπολ και ρίξτε λίγο από το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το υπόλοιπο του ζωμού δεν είναι χρήσιμο.
Ετοιμάστε τη σάλτσα από το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κουτάλα, προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι και ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε 3-4 κουταλιές ζωμό ψαριού, πιέζουμε το χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού, καρυκεύουμε τη σάλτσα για γεύση με αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Όταν το σερβίρετε, ρίξτε το γατόψαρο μαγειρεμένο σε ένα πολυσύνθετο με ζεστή σάλτσα αυγού
Γατόψαρο με λαχανικά και ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε γατόψαρο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:
- 300 γραμμάρια γατόψαρου
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 150 g γλυκών πιπεριών διαφορετικών χρωμάτων.
- ½ κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για ψάρι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 150 g ξινή κρέμα
- 30 γραμμάρια ελιές
- άλας.
Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Ξεπλύνετε το γατόψαρο με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μερίδες.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος ενός αφαιρούμενου μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάζουμε τους μισούς δακτυλίους των κρεμμυδιών και τον μισό κανόνα των τριμμένων καρότων. Τοποθετήστε ψημένες μπριζόλες γατόψαρου στην κορυφή. Πασπαλίστε τα ψάρια με τα εναπομείναντα καρότα και λεπτές λωρίδες πιπεριές. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε λαχανικά και γατόψαρο με ένα μείγμα αλατιού και καρυκευμάτων και συμπληρώνουμε με ξινή κρέμα.
Ρυθμίστε τον πίνακα ελέγχου σε λειτουργία ψησίματος και ο χρονοδιακόπτης στα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Προσθέστε ελιές στο μπολ 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Πριν σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά και τοποθετήστε τα σε μερίδες.
