Το Σαρλότ με μήλα στο κεφίρ αναφέρεται σε ελαφριά και ευαίσθητα γλυκά. Η ποικιλία των συνταγών της καθιστά δυνατή την επιλογή μιας επιλογής για τις προτιμήσεις ολόκληρης της οικογένειας. Η μηλόπιτα μπορεί να συμπληρωθεί με κανέλα, λεμόνι, αχλάδια. Υπάρχει μια συνταγή χωρίς αυγά για χορτοφάγους και άτομα νηστείας.
Πλούσιο σαρλόττα με μήλα στο κεφίρ: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αυγό - 2 τεμ.;
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (200 g)
- αλάτι και σόδα - μια πρέζα.
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- μήλα - 500 g.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές σφήνες, ώστε να μην σκουραίνουν, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Σπάστε και τα δύο αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 200 g ζάχαρης και προσθέστε μια πρέζα αλάτι, κτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ. Ρίξτε σε ένα ποτήρι κεφίρ, ανακατέψτε καλά, ελέγξτε ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως.
Προσθέστε σταδιακά 1,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι και μια πρέζα σόδα στη συνολική μάζα, χτυπήστε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί παχύ, σαν ξινή κρέμα. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Εάν η ζύμη βγαίνει πολύ παχύ, προσθέστε λίγο κεφίρ, αν, αντίθετα, υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Ετοιμάστε ένα ταψί, λαδώστε το με φυτικό λάδι. Ρίξτε τα κομμάτια μήλου σε αυτό και απλώστε τα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος. Πασπαλίζετε λίγο κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή εάν έχετε ξινά φρούτα.
Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα και τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το σαρλόττα στους 180 ° C για 30-40 λεπτά. Η ετοιμότητα του κέικ πρέπει να ελέγχεται με θραύσμα. Όταν το σαρλόττα είναι έτοιμο, σερβίρετε ζεστό.
Σαρλόττα με μήλα στο κεφίρ με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος: μια γρήγορη συνταγή
Το συμπυκνωμένο γάλα δίνει ένα απλό κέικ μια ιδιαίτερη απαλότητα και αφράτο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτό το είδος επιδόρπιο αποδεικνύεται ακόμη πιο γλυκό.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι premium - 200 g;
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1/2 κουτί;
- κεφίρ - 100 ml;
- μήλα - 4 τεμ.;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, κεφίρ και κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ σε αυτά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος ενός ταψιού, λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Πασπαλίζουμε την κανέλα στα μήλα και ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από την κορυφή. Τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο και ψήστε στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά. Διακοσμήστε το τελικό σαρλόττα με ζάχαρη άχνη ή τσιπ σοκολάτας.
Σαρλόττα με μήλα στο κεφίρ με σιμιγδάλι
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- μήλα - 200-300 g.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε τους λοβούς των σπόρων και κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Προετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτά και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.
Προσθέστε κεφίρ στη ζύμη και κτυπήστε καλά. Τώρα προσθέστε το σιμιγδάλι σιγά σιγά, ανακατεύοντας τις μερίδες και μετά προσθέστε επίσης το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε σόδα στη ζύμη, για αυτό 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβήστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι μήλου μηλίτη, ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προσθέστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ ζύμης και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην τα σπάσετε. Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε το να προθερμανθεί στους 180 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα διογκωθεί και η ζύμη θα είναι τελικά έτοιμη.
Βγάλτε ένα φούρνο και βουρτσίστε το με φυτικό λάδι, βάλτε τη ζύμη με μήλα. Ψήστε το σαρλόττα για 40 λεπτά έως ότου μαγειρευτεί, ο χρόνος στο φούρνο σας μπορεί να είναι διαφορετικός, ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με θραύσμα. Σερβίρετε το τελικό σαρλόττα μήλου με σιμιγδάλι ζεστό, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο όταν κρύο.
Σαρλόττα με μήλα στο κεφίρ χωρίς προσθήκη αυγών
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- μήλα - 4 τεμ.;
- σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
- φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι.
- χυμός και ξύσμα - 1/2 λεμόνι
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη άχνη - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Πρώτα, ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα και αφαιρέστε τον πυρήνα με τα λάκκα. Κόψτε τα ίδια τα τέταρτα σε μικρές φέτες πάχους περίπου 3-4 mm.
Μεταφέρετε τις φέτες μήλου σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και τρίψτε το ξύσμα από αυτό, ανακατέψτε τα καλά. Για να αποτρέψετε το υπερβολικό άρωμα των μήλων στο σαρλόττα, βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης.
Αφήστε τα μήλα στην άκρη για τώρα και αρχίστε να φτιάχνετε τη ζύμη. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι και κτυπήστε τη μάζα με σκούπα.
Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη σε μερίδες, ζυμώνοντας τα πάντα καλά, στο τέλος βάλτε μια πρέζα αλάτι. Το αλάτι θα ενισχύσει τη γεύση των ψημένων προϊόντων και θα κάνει τα μήλα, το λεμόνι και τη βανίλια πιο έντονη.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι και το τελευταίο συστατικό στη ζύμη - σόδα, προ-σβήνουμε με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε ξανά καλά. Εισαγάγετε απαλά τα μήλα στην τελική ζύμη.
Πάρτε ένα φούρνο με φούρνο και βουρτσίζετε πλήρως το κάτω μέρος και τις πλευρές με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε λίγο την επιφάνεια με σιμιγδάλι και απλώνουμε την τελική ζύμη.
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Βάλτε το σαρλότα για ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 35-40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με ξηρό θραύσμα. Το μήλο charlotte χωρίς προσθήκη αυγών αποδεικνύεται ορεκτικό και αρωματικό. Σερβίρετε με τσάι.
Σαρλότ στο κεφίρ με μήλα χωρίς σόδα στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- μήλα - 6 τεμ.;
- αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- κεφίρ - 100 ml;
- αυγά - 4 τεμ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- βανιλίνη - 1/2 κουτ.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε αν θέλετε, κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Κόψτε σε τέταρτα σε μεσαίους κύβους ή φέτες και ανακατέψτε με βανίλια. Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 180 ° C.
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη ζύμη. Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε τους κρόκους σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αρχίστε να κτυπάτε καλά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.
Όταν τελειώσετε, σε ένα δεύτερο, βαθύτερο μπολ, κτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός αφρός. Μετά από αυτό, συνδυάστε τις μάζες κρόκου-ζάχαρης και πρωτεΐνης, ανακατεύοντας τις απαλά με μια σπάτουλα αυστηρά προς μία κατεύθυνση. Προσθέστε κεφίρ και κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Πάρτε ένα ταψί σιλικόνης. Εάν όχι, γράψτε τη συνήθη ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με λάδι και πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα αλευριού. Τοποθετήστε τα κομμένα μήλα σε αυτό. Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στα μήλα και τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
Ο σαρλόττα θα ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Όταν το κέικ είναι χρυσό καστανό, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε τη δωρεά του. Εάν δεν υπάρχει ακατέργαστη ζύμη στη μέση, τότε η ζύμη είναι έτοιμη, αφαιρέστε την. Ψύξτε την τελική πίτα λίγο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε, πολύ νόστιμο με τσάι από βότανα.
