Ορισμένες συνταγές απαιτούν τουρσί κρεμμύδια. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαζέψετε γρήγορα τα κρεμμύδια, ο οποίος είναι καλύτερος στη χρήση εξαρτάται από τον τύπο αυτού του λαχανικού και την προσωπική σας προτίμηση.
Είναι απαραίτητο
-
- Τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι:
- κρεμμύδια - 12 τεμ.
- ξίδι 9% - 100 g;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Τουρσί κρεμμύδια σε χυμό λεμονιού:
- κρεμμύδια - 12 τεμ.
- νερό - 1 l;
- λεμόνι - ½ κομμάτι
- ζάχαρη - 50 g.
- Τουρσί κρεμμύδια σε μουστάρδα:
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- μουστάρδα - 2-3 κουταλιές της σούπας
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - 70 g;
- άλας;
- πιπέρι;
- μαντζουράνα.
- Γλυκά κρεμμύδια τουρσί:
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- ξίδι 9% - 20 g;
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν τρεις τύποι κρεμμυδιών: γλυκό, πικάντικο και μεσαίο-ζεστό. Ανάλογα με αυτό, επιλέγεται και η μέθοδος τουρσί. Για να αφαιρέσετε την δυσάρεστη πικρία από ένα λαχανικό, πρέπει να βράσει σε μαρινάδα ή απλώς να βραστεί με βραστό νερό. Τα γλυκά κρεμμύδια δεν χρειάζονται αυτήν τη διαδικασία, αφού δεν έχουν πικρή γεύση.
Βήμα 2
Παστωμένα κρεμμύδια σε ξίδι Πάρτε ζεστά κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα όπως θέλετε και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξύδι, αλάτι, πιπέρι και δάφνη αναμεμιγμένα με φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κρεμμύδι έτσι ώστε να το καλύψει πλήρως. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και φέρετε σε θερμοκρασία 70-80 ° C. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο και ψύξτε. Η διάρκεια ζωής τουρσί κρεμμύδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 5-6 ημέρες.
Βήμα 3
Κρεμμύδια τουρσί σε χυμό λεμονιού Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με μαρινάδα από νερό, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια διπλώστε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο και ψύξτε. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Βήμα 4
Παστωμένα κρεμμύδια σε μουστάρδα Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ανακατέψτε με μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα, λάδι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, βάλτε σε γυάλινο βάζο και ψύξτε. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες μετά από 2-3 ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό ξηρό κρασί ή χυμό κόκκινων τεύτλων στο κρεμμύδι.
Βήμα 5
Γλυκά κρεμμύδια τουρσί Κόψτε τα κρεμμύδια όπως θέλετε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και ανακατεύουμε. Καλύψτε και αφήστε σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο και ψύξτε. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες.
