Είναι πολύ εύκολο να βρείτε το σωστό πιάτο για το κοτόπουλο. Αυτό το πουλί ταιριάζει εξίσου καλά με τα δημητριακά, και με λαχανικά, και με όσπρια και με ζυμαρικά. Απομένει μόνο να σκεφτούμε την αυθεντική σάλτσα για την απόλαυση.
Δίαιτα λαχανικών
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια και πιπεριές - 80-100 g το καθένα.
- μπρόκολο και κουνουπίδι - 130-150 g το καθένα.
- καρότα - 1 τεμ.
- ώριμη κολοκύθα - 100-120 g;
- αλάτι, ανάμικτες πιπεριές, λάδι για γεύση.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και πλύνετε καλά. Τα κατεψυγμένα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώνετε εκ των προτέρων.
Για να αποσυναρμολογήσετε δύο τύπους λάχανου σε "ομπρέλες", το πιο δύσκολο μέρος τους πρέπει να κοπεί και να απορριφθεί. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και ψιλοκόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Μόνο ο πολτός θα χρησιμοποιηθεί από την κολοκύθα. Θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, ωμά καρότα - σε φέτες. Τα φασόλια μαγειρεύουν γρήγορα ούτως ή άλλως, έτσι μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα τα λοβό τους.
Όλα τα μεταποιημένα λαχανικά πρέπει να αποστέλλονται στο δίσκο ατμού. Πρέπει να υπάρχει λίγο διάστημα μεταξύ τους, ώστε να μπορεί να περάσει ατμός. Γεμίστε την αντίστοιχη δεξαμενή του "βοηθού κουζίνας" με νερό. Τοποθετήστε ένα δοχείο με όλα τα λαχανικά στην κορυφή. Κλείστε το κάλυμμα της συσκευής.
Μαγειρέψτε το πιάτο για 17-20 λεπτά. Εάν τα κομμάτια λαχανικών αποδείχτηκαν μεγάλα και ο καθορισμένος χρόνος δεν ήταν αρκετός για να τα μαλακώσει, απλά πρέπει να προσθέσετε λίγα ακόμη λεπτά.
Τακτοποιήστε το τελικό ελαφρύ πιάτο στο πιάτο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο λάδι πάνω από τα λαχανικά και να πασπαλίσετε με βότανα.
Πρωτότυπα πράσινα ζυμαρικά
Συστατικά:
- αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 3, 5-4 κουταλιές της σούπας.
- αποξηραμένα φύκια σε σκόνη - 2 μικρά κουτάλια
- μαϊντανός οποιουδήποτε είδους, πράσινα κρεμμύδια - 1/3 μάτσο το καθένα.
- αυγά - 4 μεγάλα?
- ελαιόλαδο - ¼ κουταλιά της σούπας.;
- νερό - ¼ st.;
- σιμιγδάλι για σκόνη - για γεύση.
Παρασκευή:
Κοσκινίστε όλο το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο μέσα από το καλύτερο κόσκινο. Προσθέστε την πράσινη σκόνη σε αυτά. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα συστατικά πολύ καλά, έτσι ώστε τα αποξηραμένα φύκια να κατανέμονται ομοιόμορφα στο αλεύρι.
Ρίξτε την ξηρή σύνθεση σε ένα καθαρό τραπέζι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της διαφάνειας. Συνδυάστε ξεχωριστά νερό, ελαιόλαδο, το περιεχόμενο ωμών αυγών. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στην οπή της αντικειμενοφόρου πλάκας.
Ζυμώστε την παχιά ζύμη ευθεία με τα χέρια σας. Φροντίστε να το αφήσετε για 40-50 λεπτά για να "ξεκουραστείτε". Στη συνέχεια, διαιρέστε τη μάζα σε 4 μέρη. Ξεδιπλώστε τη "αναπαυμένη" ζύμη πολύ λεπτά. Κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Είναι ιδιαίτερα βολικό σε αυτό το στάδιο να χρησιμοποιήσετε ένα κόφτη νουντλς, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε με τα χέρια σας και ένα μαχαίρι.
Πασπαλίστε ελαφρά τα προκύπτοντα ζυμαρικά με σιμιγδάλι. Στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με θαλασσινό νερό για 2-2,5 λεπτά και μετά βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο.
Το τελικό πιάτο ταιριάζει καλά με κοτόπουλο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να ανακατεύετε πράσινα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί.
Πορτογαλικές πατάτες
Συστατικά:
- μεγάλες πατάτες - 750-850 γρ.
- τυρί - 70-80 g;
- εξευγενισμένο λάδι - 60 ml.
- μουστάρδα (γλυκό ή ζεστό) - 2 μικρά κουτάλια
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση.
- φρέσκα βότανα - προαιρετικά.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες αμέσως, προσθέστε θαλασσινό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ η βάση του πιάτου μαγειρεύει, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Το πρώτο βήμα για αυτό είναι να συνδυάσετε τη μουστάρδα με το βούτυρο και να νικήσετε τη σύνθεση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ χειρός ή απλά με διασταυρούμενα πιρούνια. Αλάτι τα πάντα και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τρίψτε το τυρί χοντρό.
Πουρέ ζεστές πατάτες βραστές. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε μπλέντερ για αυτό, διαφορετικά το πιάτο δεν θα λειτουργήσει!
Μεταφέρετε τη μάζα πατάτας σε ένα φούρνο. Απλώστε ομοιόμορφα. Επάνω με σάλτσα μουστάρδας. Τοποθετήστε στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Τέλος, καλύψτε με τυρί και επιστρέψτε στο ψήσιμο για άλλα 3-4 λεπτά.
Εάν θέλετε, πασπαλίζετε το προκύπτον ενδιαφέρον πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με κάθε ζεστό πιάτο κοτόπουλου και ξινή σάλτσα κρέμας.
Ρουστίκ πατάτες τραγανές
Συστατικά:
- πατάτες - 3 μεγάλοι κόνδυλοι.
- νιφάδες καλαμποκιού (χωρίς ζάχαρη) - 30-40 g;
- ελαιόλαδο - 1 μεγάλο κουτάλι
- ψιλοκομμένη παρμεζάνα - 30-40 g
- πάπρικα και σκόρδο σκόνη - μια μεγάλη πρέζα.
- αλάτι για γεύση
- ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
Στείλτε όλη την ποσότητα δημητριακών που αναφέρονται στη συνταγή σε μια τσάντα. Πηγαίνετε πάνω του με έναν πλάστη. Το συστατικό πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Φροντίστε να πάρετε νιφάδες "fitness", που δεν περιλαμβάνουν ζάχαρη, καραμέλα, μέλι και άλλα γλυκά πρόσθετα.
Προσθέστε όλα τα συνιστώμενα καρυκεύματα στα δημητριακά. Προσθέστε τα ξέσματα παρμεζάνας. Μείγμα.
Κόψτε τις πατάτες ευθεία με τη φλούδα σε τακτοποιημένες φέτες. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Το λίπος πρέπει να μπει σε κάθε δάγκωμα.
Βυθίστε κάθε σφήνα ένα-ένα στο μείγμα μπαχαρικών με κορν φλέικς και στη συνέχεια διανείμετέ τα σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε τις φέτες πατάτας στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180-190 μοίρες. Οι φέτες πατάτας πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό και τραγανές στο εξωτερικό.
Ένα τέτοιο πιάτο με σάλτσα τυριού είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Για την παρασκευή του, αναμιγνύονται βαριά κρέμα, τριμμένο σκληρό τυρί και αλάτι. Η σύνθεση θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, μετά το οποίο μπορείτε να βυθίσετε κομμάτια πατάτας σε αυτό. Η γαρνιτούρα πηγαίνει καλά με τηγανητό κοτόπουλο. Αξίζει να το υποβάλλετε για το δεύτερο.
Ψημένο κουνουπίδι
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 μικρή κεφαλή λάχανου.
- αντσούγιες - 70-80 g;
- σκόρδο - ένα ολόκληρο κεφάλι?
- εξευγενισμένο λάδι - ¼ st.;
- αποξηραμένο δεντρολίβανο και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
Τοποθετήστε δύο φύλλα αλουμινίου σταυρωτά σε ένα στεγνό ταψί. Τοποθετήστε ένα κεφάλι κουνουπιδιού στη μέση. Προηγουμένως, αρκεί να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε ελαφρώς.
Ανακατέψτε το δεντρολίβανο και το αλάτι. Πασπαλίζουμε αυτό το γευστικό μείγμα πάνω από το λάχανο. Απλώστε τις αντσούγιες στην κορυφή και ρίξτε το φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, αφαιρούμενο από το πάνω βρώμικο φλοιό, δίπλα στο κεφάλι του λάχανου.
Σφραγίστε ολόκληρη την προετοιμασμένη δομή σε φύλλο. Αφήστε το στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία για 80-90 λεπτά. Στη συνέχεια - ξεδιπλώστε απαλά ή αφαιρέστε το κάλυμμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε ένα ασυνήθιστο πιάτο για άλλη μισή ώρα. Η θερμοκρασία παραμένει η ίδια.
Κόψτε το τελικό λάχανο σε μερίδες. Σερβίρετε με οποιαδήποτε καυτή σάλτσα ή απλά με σπιτική μαγιονέζα και κοτόπουλο για δείπνο. Πετάξτε το σκόρδο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ο κύριος στόχος του είναι να δώσει τη γεύση του στο λαχανικό.
Φρέσκια γαρνιτούρα κολοκύθας
Συστατικά:
- ώριμη κολοκύθα - 600-650 g;
- φυτικό λάδι - ¼ st.;
- σκόρδο - 4-6 σκελίδες
- εξευγενισμένο λάδι - 3-5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι και αρωματικά βότανα για γεύση.
Παρασκευή:
Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία της κολοκύθας. Είναι επιτακτική ανάγκη να το πλένετε καλά, να κόβετε λεπτά τη φλούδα από το λαχανικό, να κόβετε τον "χαλαρό" πυρήνα, να αφαιρείτε όλους τους σπόρους. Μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα όπως θέλετε - κύβους, κύβους, κομμάτια οποιουδήποτε άλλου σχήματος.
Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων για να θερμάνετε στους 180-190 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το θρυμματισμένο σκόρδο με λάδι, αλάτι και αρωματικά βότανα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα σύνθεση πολύ καλά. Θα πρέπει να είναι ομοιογενές.
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Ρίχνουμε λίγο λάδι σκόρδου στην κορυφή. Λιπάνετε κάθε κομμάτι κολοκύθας με το ίδιο λίπος. Διαδώστε τις σφήνες λαχανικών πάνω από την περγαμηνή. Στείλτε τους να μαγειρέψουν σε ζεστό φούρνο.
Ψήστε τη λιχουδιά για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα πρέπει να γίνει μαλακή. Σερβίρετε για δείπνο με ξινή σάλτσα σκόρδου με βάση την κρέμα.
Σπαράγγι
Συστατικά:
- φρέσκα βλαστάρια σπαραγγιού - 10-12 τεμ.
- νερό - 2/3 κουταλιές της σούπας.;
- ελαιόλαδο - ¼ κουταλιά της σούπας.;
- παρμεζάνα - 60-70 g;
- ντομάτες - 9-10 τεμ. (ώριμα και ζουμερά).
Παρασκευή:
Πλύνετε καλά τους βλαστούς σπαραγγιού σε ένα μπολ με νερό. Κόψτε όλες τις δύσκολες περιοχές από αυτά. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη σε κομμάτια. Το μήκος του καθενός πρέπει να είναι περίπου 6-7 cm.
Ρίχνουμε όλα τα έτοιμα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Ρίξτε το πλήρως με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και μαγειρέψτε έως ότου τα σπαράγγια μαλακά και μαλακά. Αυτό συνήθως διαρκεί 10-12 λεπτά.
Αδειάστε το υπόλοιπο νερό στο ταψί. Αυτό πρέπει να γίνει ιδιαίτερα προσεκτικά, ώστε να μην αφήνει υγρό στο δοχείο. Πασπαλίζουμε τα σχεδόν έτοιμα σπαράγγια με ελαιόλαδο. Διανείμετε τα μισά από τις ντομάτες στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι και ψιλοκομμένη παρμεζάνα.
Τοποθετήστε το καπάκι πίσω στο τηγάνι. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα με χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς. Σερβίρετε το γαρνιτούρα ζεστό με το ψημένο κοτόπουλο. Θα συμπληρώσει τέλεια και θα «διακοσμήσει» τη γεύση των πουλερικών στον ατμό.
Πουρέ πατάτας γαλλικού τύπου
Συστατικά:
- πατάτες (καλά βρασμένη ποικιλία) - 1 κιλό
- φρέσκο σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση.
- κλαδάκι θυμάρι και lavrushka - 1 τεμ.
- βούτυρο - μισή τυπική συσκευασία.
- γάλα (πολύ λίπος!) - ένα γεμάτο ποτήρι.
Παρασκευή:
Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλους τους κονδύλους πατάτας. Κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια. Στείλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα νερό στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι στις πατάτες και μαγειρέψτε σε θέρμανση λίγο πάνω από το μέσο μέχρι να μαλακώσει.
Κόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Για παράδειγμα, περάστε το μέσω ενός τύπου ή απλά επεξεργαστείτε με τρίφτη με λεπτά τμήματα. Στείλτε το σε ξεχωριστό μπολ μαζί με γάλα, θυμάρι και lavrushka. Το τελευταίο δεν χρειάζεται να θρυμματιστεί, θα πρέπει να είναι ένα ολόκληρο φύλλο. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια - αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Στραγγίστε όλο το νερό από το τελικό λαχανικό, κρατώντας τα κομμάτια των κονδύλων με καπάκι. Προσθέστε κομμάτια μαλακού βουτύρου. Πλένουμε τα πάντα με μια ειδική συντριβή.
Εκχυλίζετε lavrushka και θυμάρι από γάλα. Βράστε ξανά το υγρό. Ρίξτε το στις πατάτες. Επανατοποθετήστε τον πουρέ. Είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί η ποσότητα γάλακτος από τα μάτια. Η γαρνιτούρα δεν πρέπει να βγαίνει πολύ ροή.
Γαρνίρετε το φασόλι με μελιτζάνα
Συστατικά:
- ξηρά κόκκινα φασόλια - 200-220 g;
- μελιτζάνα - 1 μεγάλη
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- κέτσαπ - 2 μεγάλα κουτάλια.
- γλυκό κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι - 1 λοβό;
- χόρτα - ένα μικρό μάτσο?
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
Το βράδυ, ρίχνουμε κόκκινα ξηρά φασόλια με νερό. Αφήστε το έτσι μέχρι το πρωί. Ξεπλύνετε τα εμποτισμένα όσπρια, προσθέστε φρέσκο νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Κόψτε τη μελιτζάνα μαζί με το δέρμα σε μεσαία κομμάτια. Βυθίστε τα σε αλμυρό νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στεγνώστε τις φέτες λαχανικών.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Όταν γίνει διαφανές, προσθέστε τις μελιτζάνες εκεί. Μετά από άλλα 3-4 λεπτά προσθέστε μικρά κομμάτια γλυκού πιπεριού. Αλλά πρώτα, το λαχανικό πρέπει να απαλλαγεί από τους σπόρους.
Βάζουμε το κέτσαπ τελευταίο με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε βρασμένα λαχανικά με φρέσκα βότανα και κοτόπουλο παρασκευασμένα με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι νόστιμα για φαγητό ακόμη και κρύο.
