Τα μπισκότα κουλουρακιών με το αυτονόητο όνομα "Minutka" είναι ένα από τα αγαπημένα οικιακά προϊόντα των νοικοκυρών, καθώς η συνταγή της είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Το μαγείρεμα επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια - ταυτόχρονα, αυτά τα μπισκότα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, αρωματικά και εύθρυπτα.
Απλή συνταγή
Για να φτιάξετε ένα απλό μπισκότο κουλουρακιών Minutka, πάρτε 300-400 g αλεύρι σίτου, 150 g ζάχαρης, 60 g γάλακτος, 200-250 g βούτυρο ή μαργαρίνη και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας. Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση για τα μπισκότα αφαιρώντας το βούτυρο από το ψυγείο για να το μαλακώσετε και έπειτα το πολτοποιήστε σε μια παχιά κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με βανίλια και απλή ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα βουτύρου-ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κεφαλή και αναμείξτε σταδιακά με μικρές μερίδες γάλακτος. Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μείγμα και ζυμώστε την προκύπτουσα ζύμη καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
Όταν φτιάχνετε σπιτικά μπισκότα Minutka, η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με απλή βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού.
Γεμίστε μια ειδική τσάντα ζαχαροπλαστικής με οδοντωτό άκρο με την τελική ζύμη και πιέστε τα μπισκότα διαμέτρου περίπου 3 cm σε ένα φύλλο ψησίματος προ-λαδωμένο με λάδι. Ταυτόχρονα, πρέπει να αφήσετε κενά μεταξύ τους, καθώς η Minutka τείνει να σέρνεται ελαφρώς κατά τη διάρκεια η διαδικασία ψησίματος. Τα μπισκότα ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας πρέπει να παρακολουθείται στενά, καθώς ο χρόνος ψησίματος του "Minute" εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου και το μέγεθος των ψημένων μπισκότων. Διαφορετικά, μπορεί να καεί - και αν ορίσετε χαμηλότερη θερμοκρασία, απλώς θα απλωθεί πάνω στο φύλλο ψησίματος.
Συνταγή μαρμελάδας
Για να φτιάξετε μπισκότα Minutka με μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια μαργαρίνης, 1 ποτήρι γάλα, 0,5 κουτ. μαγειρική σόδα, καθώς και οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα, αλάτι και βανιλίνη για γεύση. Κόψτε τη μαργαρίνη σε κομμάτια και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει - ή, αν δεν έχετε χρόνο, ζεσταίνετε σε μια κούπα χωρίς βράσιμο. Στη συνέχεια, από μαλακή μαργαρίνη, τριμμένα αυγά και ζεστό γάλα, ζυμώνουμε τη ζύμη στην οποία προσθέτουμε αλάτι, βανιλίνη και σόδα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι στη ζύμη που προκύπτει. Για να το κάνετε πιο τρυφερό και ευάερο, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ σε αυτό.
Η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, ωστόσο, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, χωρίς να ξεχνάμε τη γλυκύτητα της μαρμελάδας.
Η τελική ζύμη θα πρέπει να ξαπλώνει για περίπου μισή ώρα για να αποκτήσει καλή απαλότητα και οξυγονωτική ουσία, γεγονός που θα δώσει στο τελικό συκώτι κουλουρακιών μια ειδική δομή. Στη συνέχεια, κυλήστε απαλά σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε το προκύπτον φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας στη μέση κάθε κομματιού. Στερεώστε τις αντίθετες γωνίες της ζύμης έτσι ώστε να πάρετε μικρούς φακέλους, βάλτε τους σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα δεν καίγονται. Σερβίρετε τα έτοιμα μπισκότα κουλουρακιών Minutka, διατηρημένα με απλή ψύξη, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αμέσως μετά την αφαίρεση από το φούρνο.
