Θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο κρέατος που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο; Ψήνουμε το χοιρινό άρθρωμα στη μαρινάδα ντομάτας. Το κρέας θα είναι τρυφερό και αρωματικό. Το χοιρινό σκεύος που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή είναι κατάλληλο όχι μόνο για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για φιλοξενούμενους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό σφιγκτήρα - 1 κιλό
- - χυμός ντομάτας (κατά προτίμηση φρέσκος) - 200 ml
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο, σπόροι μουστάρδας και μείγματα πιπεριού.
- - 1, 5 κουτ άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προκειμένου το αρθρικό χοιρινό να έχει χρόνο να μουλιάσει στη μαρινάδα, θα πρέπει να εμποτιστεί όλη τη νύχτα. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με χυμό ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριάς, σπόρους μουστάρδας και κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
Βήμα 3
Πλύνετε το χοιρινό σφιγκτήρα, ξεφλουδίστε το, ξύστε το με ένα μαχαίρι, στεγνώστε το. Τρίβουμε το έτοιμο κρέας με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές, τοποθετούμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Ορισμένες νοικοκυρές διαπερνούν την άρθρωση με ένα πιρούνι ή μαχαίρι έτσι ώστε η μαρινάδα να μπαίνει όσο το δυνατόν βαθύτερα στο κρέας.
Βήμα 4
Στείλτε το χοιρινό σφιγκτήρα στο ψυγείο για να μαρινάρετε. Ο ελάχιστος χρόνος παραμονής του προϊόντος στο γέμισμα είναι 12 ώρες. Μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας στη σάλτσα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 5
Στείλτε το μαριναρισμένο κρέας για ψήσιμο στο φούρνο για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Μετά από μιάμιση ώρα, κόψτε μια σακούλα ψησίματος και διατηρήστε το χοιρινό σφιγκτήρα στο φούρνο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 6
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Το χοιρινό στέλεχος ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.
Βήμα 7
Εάν ψήνετε ένα χοιρινό αρθρώσεις βάρους άνω του 1 κιλού, τότε σημειώστε ότι κάθε 500 g κρέατος απαιτεί 30 λεπτά επιπλέον χρόνου μαγειρέματος.
