Τα κολοκυθάκια γεμιστά με διάφορα γεμίσματα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, ειδικά το καλοκαίρι, όταν πωλείται μεγάλος αριθμός φρούτων και η τιμή τους είναι πολύ προσιτή. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών πλήρωσης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πλήρωση κολοκυθιών. Προτείνω να δοκιμάσετε ένα από αυτά.
Είναι απαραίτητο
- - 3 μεσαίου μεγέθους κολοκύθια
- - 2 μεγάλα φρέσκα αγγούρια
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 3 αυγά
- - 200 γραμμάρια κιμά (μείγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος)
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- - 4 φύλλα μέντας
- - 100 γραμμάρια ρυζιού
- - 6 κουταλιές ηλιέλαιο
- - αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τη σκουός και κόψτε τη στη μέση κατά μήκος. Οι σπόροι αφαιρούνται από αυτά.
Βήμα 2
Το ρύζι διαχωρίζεται, πλένεται καλά σε νερό και βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκομμένα.
Βήμα 3
Ο κιμάς είναι ελαφρώς αλατισμένος, προστίθενται μπαχαρικά, σε συνδυασμό με το μισό σκόρδο, βότανα και ρύζι. Προσθέστε αυγά και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
Το υπόλοιπο σκόρδο τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου, ο κιμάς που προκύπτει προστίθεται σε αυτό, μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρεύεται για είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια γεμίζουν με τον κιμά που προκύπτει, τοποθετούνται σε ένα ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι και ψήνονται σε φούρνο σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 25 λεπτά.
Βήμα 6
Τα αγγούρια πλένονται καλά σε νερό, κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο. Τα ροδάκινα κολοκυθάκια τοποθετούνται σε ένα έτοιμο πιάτο, διακοσμημένο με φύλλα μέντας και σερβίρεται.
