Τα μικρά, μικρά κολοκύθια είναι ιδανικά για γέμιση με βάρκες. Υπάρχουν συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Αυτό το φαγητό λατρεύεται ιδιαίτερα στις μεσογειακές χώρες.
Ιταλικά στιλ κολοκυθάκια γεμιστά
Οι ιταλικές νοικοκυρές είναι μεγάλοι οπαδοί με πλούσια, γρήγορα και αρωματικά πιάτα. Έτσι αποδεικνύονται τα κολοκυθάκια αν τα γεμίζετε όπως κάνουν στην Ιταλία. Θα χρειαστείτε:
- 3 νεαρά κολοκύθια
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 500 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
- ¾ ποτήρια ψίχουλα ψωμιού.
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα ρίγανης
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού μπορούν να προστεθούν σε κομματιασμένα κολοκυθάκια.
Πλύνετε τα κολοκύθια, στεγνώστε και κόψτε τα μισά κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πολτό. Βάλτε τα σκάφη σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά, ενεργοποιώντας τη συσκευή στη μέγιστη θερμότητα. Αφήστε τα κολοκύθια να κρυώσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
Τηγανίζουμε το αλεσμένο βόειο κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και κρυώστε. Συνδυάστε το τηγανητό βόειο κρέας με ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, σάλτσα ντομάτας, ντομάτα και βότανα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα κολοκύθια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Ψήνουμε το πιάτο για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Κολοκυθάκια ελληνικού στιλ
Στην Ελλάδα, προτιμούν να βάζουν κιμά σε τέτοια πιάτα και να τα μαγειρεύουν ελαφρύτερα. Θα χρειαστείτε:
- 4 μεσαία κολοκύθια
- 750 γραμμάρια κιμά αρνιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια φέτας
- 2 σαρκώδεις ντομάτες
- 2 ωμά αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμάρι
- ελαιόλαδο.
Σερβίρετε ελληνικά κολοκυθάκια με απλό παχύ γιαούρτι.
Ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κιμά σκόρδο μέχρι να μυρίσει χαρακτηριστικό. Προσθέστε κιμά, ανακατέψτε, αδειάστε το υπερβολικό λίπος. Ταυτόχρονα, βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Βάλτε τα κολοκύθια στο βραστό νερό ένα κάθε φορά. Βγάλτε τα μετά από 4 λεπτά και ψύξτε τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε κολοκύθι στη μέση, αφαιρέστε τον πολτό και ψιλοκόψτε. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις και κόψτε σε κύβους.
Προσθέστε ψιλοκομμένο πολτό σκουός στον κιμά μαζί με τις ντομάτες, προσθέστε το αυγό κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε σεζόν. Ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τα κολοκύθια. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο τυρί φέτα και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
