Το χοιρινό βρασμένο σε ξινή κρέμα είναι μια από τις κλασικές επιλογές μαγειρέματος για αυτόν τον τύπο κρέατος. Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, αυτό το πιάτο θα είναι μια άξια διακόσμηση του τραπεζιού και θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και τους ιδιοκτήτες του σπιτιού.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g φιλέτου χοιρινού κρέατος
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 200 g champignons;
- 1-2 πιπεριές;
- 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- 1/5 Τέχνη. νερό ή ζωμό
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- άλας
- πιπέρι
- μπαχαρικά
- δάφνη για γεύση?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό και αφήστε το να στεγνώσει καλά. Μπορείτε να το λερώσετε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε το κρέας σε μικρά επιμήκη κομμάτια. Αλας. Τρίψτε απαλά με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για να μουλιάσει. Στη συνέχεια ρίξτε το χοιρινό σε αλεύρι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρέας εκεί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια στο τηγάνι. Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Όταν τα μανιτάρια τηγανιστούν μέχρι να μαγειρευτούν, τοποθετήστε τις πιπεριές στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα βότανα και τα μπαχαρικά ξεχωριστά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα ξινή κρέμα στο κρέας. Ανακατέψτε και προσθέστε νερό ή ζωμό (εάν υπάρχει). Όταν βράσει η σάλτσα, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Εάν η σάλτσα έχει βράσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσθέστε περισσότερο νερό.
Βήμα 5
Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε μερικά φύλλα δάφνης στο κρέας για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Βήμα 6
Χοιρινό βρασμένο σε ξινή κρέμα, σερβίρεται με γαρνιτούρα πουρέ πατάτας, εύθρυπτο ρύζι ή ζυμαρικά.
