Το κρέας κουνελιού είναι καλό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων, διότι Οι πρωτεΐνες στη σύνθεσή του απορροφώνται πολύ καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από τις πρωτεΐνες χοιρινού ή βοείου κρέατος. Το κρέας κουνελιού αναφέρεται στο λευκό κρέας. Δεν είναι λιπαρό, περιέχει λίγη χοληστερόλη, ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνη PP, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Εκτός από τις ιδιαίτερες διατροφικές του ιδιότητες και τη θρεπτική του αξία, το κρέας κουνελιού παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία προϊόντων και μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Το λεπτό κρέας κουνελιού είναι καλό τόσο στις σούπες όσο και στα κύρια πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Σούπα κουνελιών
- 300 γρ. φιλέτο κουνελιού;
- 1, 5-2 λίτρα έτοιμου ζωμού.
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- Δάφνη;
- 1 μικρό τεύτλο;
- 2 κουταλιές της σούπας ερυθρό κρασί;
- 1 κρεμμύδι
- άνηθο
- μαϊντανός;
- κρέμα γάλακτος.
- Βρασμένο φιλέτο κουνελιού με ξινή κρέμα.
- 500 γρ. φιλέτο;
- 500 γρ. ξινή κρέμα (20% λίπος είναι αρκετό)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- 1 μεσαίο καρότο;
- 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- άλας
- μαύρο πιπέρι
- Δάφνη;
- κύμινο;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ένα μπουκέτο αρωματικών βοτάνων (για παράδειγμα
- βασιλικός
- θυμάρι)
- Κουνέλι με σουσάμι.
- 500 γρ. φιλέτο κουνελιού;
- σάλτσα σόγιας;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- σουσάμι για ψωμί
- φυτικό λάδι;
- άνηθο
- μαϊντανός;
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- θυμάρι (μπορεί να αντικατασταθεί με βασιλικό ή δεντρολίβανο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Σούπα κουνελιών
Μαγειρέψτε τη σούπα κουνελιών. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε σε κύβους. Βάλτε σε έτοιμο ζωμό, βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα τεύτλα.
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο κουνελιού σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με τεύτλα, προσθέστε τα μπαχαρικά, δάφνη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα τεύτλα. Στη συνέχεια, προσθέστε χόρτα. Μετά από περίπου 7-10 λεπτά, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, το βράζουμε και κλείνουμε αμέσως. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Βρασμένο φιλέτο κουνελιού με ξινή κρέμα
Κόψτε το κρέας σε μερίδες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ, πυρίμαχο πιάτο.
Βήμα 4
Κόψτε τα λαχανικά: το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λωρίδες μεσαίου πάχους. Σιγοβράζουμε λίγο με βούτυρο. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω από τα φιλέτα. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, κιμά και φύλλα δάφνης.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε την ξινή κρέμα σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε απαλά σε ένα μπολ με κρέας.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Μετακινήστε το δοχείο εκεί. Για τα πρώτα 20-25 λεπτά, ποτίστε το φιλέτο με τους χυμούς που δίνει όταν μαγειρεύεται. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς C και αφήστε για άλλα 25-30 λεπτά.
Βήμα 7
Κουνέλι με σουσάμι
Χτυπήστε ελαφρά το φιλέτο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πετάξτε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
Βήμα 8
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε να μαρινάρετε για 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε το κουνέλι από τη μαρινάδα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 9
Βουτήξτε τις φέτες σε σουσάμι και σοτάρετε σε φυτικό λάδι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
