Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, το κρέας κουνελιού είναι διαιτητικό. Αυτό το κρέας είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες PP, καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα, ειδικά για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Εκτός από τις διατροφικές του ιδιότητες, το κρέας κουνελιού είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και αξέχαστα νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- κουνέλι,
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 1 καρότο,
- 50 γρ. βούτυρο,
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι
- μαύρο πιπέρι
- άλας
- μπαχαρικά (για γεύση),
- Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε εκ των προτέρων το κουνέλι, αφαιρέστε όλο το λίπος και αφαιρέστε τις υπερβολικές ίνες. Βυθίστε σε κρύο νερό με την προσθήκη ξιδιού για 1-2 ώρες.
Βήμα 2
Κόψτε το κουνέλι σε μερίδες και τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη λίπους (αφαιρείται από το κουνέλι). Διπλώστε το κρέας στο κουτάλι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με τα καρότα σε βούτυρο. Τοποθετήστε πάνω από το κρέας.
Βήμα 4
Αλάτι και πιπέρι τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης.
Βήμα 5
Διαλύστε την ξινή κρέμα με ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε απαλά κατά μήκος του τοίχου στο κουτσομπολιό με κρέας.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κουνέλι και τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψιλοβάζετε περιοδικά με τον προκύπτοντα χυμό και ξινή κρέμα. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, καλύψτε με καπάκι. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο. Φρέσκα λαχανικά και βότανα μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά.
