Κόκκινο χαβιάρι - χαβιάρι σολομού είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων πρωτεϊνών, βιταμινών, λιπών. Η βασική μαγειρική μέθοδος είναι ο πρέσβης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φυσικά, το χαβιάρι, όπως ο οξύρρυγχος, δεν έχει δεύτερη φρεσκάδα. Ωστόσο, πολύ συχνά συμβαίνει ότι μετά το άνοιγμα του πολυπόθητου βάζου, είστε απογοητευμένοι που διαπιστώνετε ότι το προϊόν φαίνεται να είναι φυσιολογικό, φρέσκο, αλλά δεν φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο.
Βήμα 2
Εάν το χαβιάρι φαίνεται ξηρό, τα αυγά παραμορφώνονται, με βαθουλώματα, κολλημένα έντονα μεταξύ τους, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μεταλλικό νερό - "Borjomi", "Essentuki" ή "Narzan" στο βάζο με χαβιάρι. Καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη για να το κρατήσετε στεγνό και ψύξτε όλη τη νύχτα. Το μεταλλικό νερό θα απορροφηθεί στο χαβιάρι, θα γίνει ξανά πυκνό, ζουμερό και λαμπερό.
Βήμα 3
Εάν το χαβιάρι αποδειχθεί πολύ αλμυρό στη γεύση, γεμίστε το με χλιαρό, βραστό νερό, αφήστε το για λίγο (όχι περισσότερο από 7-10 λεπτά). Τοποθετήστε το χαβιάρι σε κόσκινο και στραγγίστε το νερό. Δοκιμάστε το: Εάν εξακολουθεί να είναι πολύ αλμυρό, ξεπλύνετε ξανά με βραστό νερό.
Βήμα 4
Για να βελτιώσετε την εμφάνιση και τη γεύση του κονσερβοποιημένου κόκκινου χαβιαριού, ειδικά εάν έπρεπε να ξεπλυθεί, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αποσμημένο λάδι, αλλά υπάρχουν ερασιτέχνες που προτιμούν το ηλιέλαιο με το άρωμα των σπόρων.
Βήμα 5
Εάν το χαβιάρι έχει φυσιολογική εμφάνιση, αλλά έχει εμφανιστεί μια ελαφριά ξινή γεύση και είναι κρίμα να το πετάξετε, δοκιμάστε να το ξεπλύνετε με ένα φρέσκο ποτό μαύρου τσαγιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστό γάλα για αυτούς τους σκοπούς (αντί για φύλλα τσαγιού).
