Το Butterscotch είναι μια πραγματική λιχουδιά που πολλοί συνδέουν με την παιδική ηλικία. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τέτοια ζαχαρωτά γλυκά στο σπίτι και η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολλά συστατικά και η γεύση τους είναι εξαιρετική.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 300 γραμμάρια ξινή κρέμα
- - 100 γραμμάρια μελιού
- - 100 γραμμάρια βουτύρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να αναμίξετε μέλι και ζάχαρη, να βάλετε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, να βράσει. Μαγειρέψτε το μείγμα για αρκετά λεπτά, μόλις σκουραίνει ελαφρώς (αποκτά ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα), μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Βήμα 2
Η ξινή κρέμα πρέπει να θερμανθεί στους 80-90 βαθμούς και στη συνέχεια να την αναμίξετε με μάζα μελιού. Αξίζει να θυμόμαστε ότι για την παρασκευή ξινή κρέμα toffee, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται αποκλειστικά φρέσκια ξινή κρέμα, καθώς το προϊόν όχι της πρώτης φρεσκάδας θα πήξει αναγκαστικά όταν θερμαίνεται και δεν θα είναι δυνατή η χρήση του.
Βήμα 3
Προσθέστε το μαλακό βούτυρο στη μάζα κρέμας με μέλι και ανακατέψτε τα καλά. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά ώστε να βράσει λίγο. Ελέγξτε την ετοιμότητα ως εξής: στάξτε μερικές σταγόνες σε μια κρύα επιφάνεια, αφήστε να κρυώσει εντελώς και δοκιμάστε. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια, τότε μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη ζέστη.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με καλά λαδωμένη περγαμηνή και ρίξτε το μείγμα ξινή κρέμα. Αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά και μετά κόψτε σε τετράγωνα ή ορθογώνια. Αφήστε τις καραμέλες να κρυώσουν και να στερεοποιηθούν εντελώς.
Βήμα 5
Το toffee είναι έτοιμο, τώρα μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να το βάλετε σε ένα βάζο ή μπορείτε να τα τυλίξετε σε σπιτικά περιτυλίγματα χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, σακούλες ψησίματος.
