Πολλά χρώματα τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να χρωματίσουν το ρύζι κίτρινο. Μπορεί να είναι και ορισμένα μπαχαρικά και λαχανικά. Αρκετές επιλογές για τη βαφή του ρυζιού κίτρινο αξίζει να εξεταστούν. Λάβετε υπόψη ότι σχεδόν όλα τα χρώματα των τροφίμων θα δώσουν στους κόκκους όχι μόνο το χρώμα τους, αλλά και τη γεύση τους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καρότο. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, περάστε από έναν αποχυμωτή. 500 γρ. ρύζι, πάρτε 1 ποτήρι χυμό καρότου. Αραιώστε το χυμό με 3 ποτήρια νερό και αφήστε το να βράσει. Αφήστε το πλυμένο ρύζι στο χυμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο ρύζι, αλάτι, ανακατέψτε και καλύψτε, αφήστε το ρύζι να φτάσει για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κουρκούμη. 500 γρ. ρύζι, χρησιμοποιήστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη. Διαλύστε το μπαχαρικό σε βραστό λάδι, ρίξτε το ρύζι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι και 4 φλιτζάνια ζωμό ή ζεστό νερό. Ανακατέψτε ξανά και βράστε το ρύζι κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε πιάτα για μαγείρεμα με πυκνό πυθμένα, μην ανοίγετε το καπάκι, καθώς το ρύζι μαγειρεύεται κυρίως με ατμό.
Βήμα 3
Κρόκος. 500 γρ. ρύζι 1 κουταλάκι του γλυκού κρόκους σαφράν. Βυθίστε το σαφράν σε μισό ποτήρι ζεστό νερό για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, όταν βράσει το λάδι, προσθέτουμε ρύζι και σαφράν, αλάτι, προσθέτουμε 4 φλιτζάνια ζωμό και μαγειρεύουμε όπως στην προηγούμενη συνταγή.
