Πάντα τρώμε σούπα. Αλλά το χειμώνα θέλετε κάτι πιο συμπαγές, και το καλοκαίρι - μια ελαφριά και ελαφριά σούπα. Έχοντας μαγειρεμένη σούπα λάχανου σε ζωμό ψαριού, θα παρουσιάσετε στο νοικοκυριό σας ένα δώρο για μεσημεριανό γεύμα με τη μορφή ελαφριάς καλοκαιρινής σούπας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια σολομού με οστά.
- - 100 γραμμάρια λευκού λάχανου
- - 1 πιπέρι
- - 2 ντομάτες
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 κουταλιές σπανάκι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 4 κλωναράκια άνηθου
- - 2 κομμάτια φύλλων δάφνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ρίζα σέλινου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ρίζα μαϊντανού
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριών και καλύψτε με νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε. Προσθέστε αλάτι, δάφνη και κλαδάκια άνηθου. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αφού ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα ψάρια και διαχωρίστε τα φιλέτα από τα οστά. Ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να φιλτράρεται.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Κόψτε το λάχανο και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε κύβους. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να το κάνετε πιο εύκολο, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους πριν τα ξεφλουδίσετε. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε κάθε φρούτο σε 4 κομμάτια.
Βήμα 3
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε τις ρίζες του λάχανου, του σέλινου και του petrshuki και τα τηγανητά λαχανικά. Μειώστε τη θερμότητα.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το λάχανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 6
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Αφού είναι έτοιμη η σούπα λάχανου, προσθέστε εκεί το φιλέτο ψαριού και το σκόρδο. Αφήστε το πιάτο απότομο για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Γαρνίρετε τη σούπα λάχανου με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
