Αυτό το κέικ σοκολάτας, το οποίο, παρεμπιπτόντως, παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και το πιο εκλεπτυσμένο γλυκό δόντι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ χωρίς κανένα λόγο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 85 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- - 6 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας
- Για πλήρωση:
- - 450 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (60% κακάο)
- - 1 ¾ φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Για διακόσμηση:
- - 40 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- - 2 κουταλιές βαριά κρέμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε το βούτυρο και το ρούμι μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Προετοιμάστε στρογγυλό ταψί 23 εκατοστών με περγαμηνή χαρτί.
Βήμα 3
Το κάτω μέρος και οι πλευρές του καλουπιού πρέπει να σφραγίζονται ομοιόμορφα με ζύμη. Καλύψτε τις άκρες του κασσίτερου με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την καύση.
Βήμα 4
Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 185 ° C ή μέχρι ανοιχτό καφέ. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε τη βαριά κρέμα μέχρι να βράσει και στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από σοκολάτα. Κάντε το ίδιο με τη λευκή σοκολάτα σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 6
Αφήστε το γέμισμα σοκολάτας να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και ρίξτε πάνω στην επιφάνεια του φλοιού. Αφήστε για 1 ώρα.
Βήμα 7
Εάν το μείγμα λευκής σοκολάτας έχει σκληρυνθεί, τότε πρέπει να λιώσει ελαφρώς. Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων και τραβήξτε κύκλους από το κέντρο προς τα έξω.
Βήμα 8
Πάρτε μια οδοντογλυφίδα και σχεδιάστε μια γραμμή ξεκινώντας από κέντρο σε άκρη και μετά από άκρη σε κέντρο, δημιουργώντας λεκέδες.
Βήμα 9
Βάλτε στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Μπορεί να αφαιρεθεί από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
