Αυτό το πανέμορφο κέικ είναι χωρίς αλεύρι και έχει όμορφη υφή. Λεπτή, υγρή και όχι πολύ γλυκιά. Η καραμέλα δίνει τη γλυκύτητα του κέικ και τα αμύγδαλα προσφέρουν μια ευχάριστη κρίσιμη στιγμή.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 8 αυγά (λευκά και κρόκοι)
- - ολόκληρο αυγό
- - 1 πρέζα αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας νερό
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 50 g σκόνης κακάου
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα
- - 50 g νιφάδες καρύδας
- Για την κρέμα:
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 80 g βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- - 1 φλιτζάνι αμύγδαλο
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τη ζύμη κέικ, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό (εάν το μπολ είναι αναποδογυρισμένο, τα λευκά δεν πρέπει να διαρρεύσουν).
Βήμα 2
Τώρα χτυπήστε χωριστά τους κρόκους των αυγών, 1 ολόκληρο αυγό, νερό και ζάχαρη μέχρι να ωχροκίτρινο. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, κακάο και καρύδα.
Βήμα 3
Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού σε αυτήν τη μάζα και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί με περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ το κέικ ψήνει, τηγανίστε τα αμύγδαλα μέχρι να ανοιχτούν καφέ. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 6
Για να φτιάξετε την κρέμα, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ τηγάνι και λιώστε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει η λιωμένη ζάχαρη, προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα. Μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 7
Προσθέστε τα ψημένα αμύγδαλα και αφήστε την κρέμα να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Βήμα 8
Τώρα μένει να ρίχνουμε τα ψημένα προϊόντα με το μείγμα που προκύπτει. Εδώ είναι ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο!
