Το κέικ μπανάνας είναι ένα πλούσιο και πρωτότυπο επιδόρπιο που θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και το απαιτητικό γλυκό δόντι. Το κέικ μπανάνας είναι εύκολο να φτιαχτεί, αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό όταν λαμβάνετε υπόψη τα μικρά γαστρονομικά κόλπα.
Είναι απαραίτητο
- - μπανάνες - 6 τεμάχια (2 ώριμα και 4 υπερβολικά)
- - βούτυρο - 125 g
- - αυγό - 2 κομμάτια
- - ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι
- - γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπήστε ελαφρά το στραγγισμένο βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε δύο πουρέ μπανάνας και αυγά. Βράζουμε το γάλα ξεχωριστά σε μια κουτάλα και όταν αυξάνεται ο αφρός, προσθέτουμε σόδα ψησίματος, ανακατεύοντας γρήγορα. Ρίξτε αυτό το μείγμα χύμα.
Βήμα 2
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο μείγμα μπανάνας και ανακατέψτε καλά. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινη οδοντογλυφίδα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα: ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με δύο πολτοποιημένες μπανάνες. Χωρίστε την κρέμα σε τρία μέρη.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό κέικ σε δύο μέρη και απλώστε την κρέμα και στις δύο πλευρές του κέικ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο από την κρέμα πάνω στο κέικ. Περιμένετε να απορροφηθεί η κρέμα και επανασυνδέστε τα μισά. Λαδώστε την κορυφή με κρέμα και γαρνίρετε με ώριμες μπανάνες, κόψτε σε φέτες.
